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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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コメント新着
2006.10.01
カテゴリ： お菓子
先日作った渋皮煮でモンブランを作りました。
といっても、息子が毎日食べ続けた結果、
クリームにするほどは栗が残っていなかったので、
モンブランクリームの部分は今回はお手軽に サバトン マロンクリーム を使いました。
我が家のモンブランは、まずロールケーキ生地を焼き、
生クリームを塗って栗の渋皮煮の刻んだものを散らして、栗のロールケーキを作ります。
それをカットしたものの上にカスタードクリームを絞り、
マロンペーストと生クリームを合わせたモンブランクリーム、
渋皮煮で飾る、という家庭的なモノ。
栗のトライフルみたいな感じです。
甘さも控えめでおやつにもＯＫのモンブランです
カットしたロールケーキをケースに入れて、材料をスタンバイ。
左端はカスタードクリームの入ったバット。
作る手間は一緒なので、今回は卵黄３個分をお鍋で炊きました。
カスタードクリームを絞ったところ。
このあとモンブランクリームを絞るので、かなり適当です・・・。
左が今回使った マロンクリーム 、右が マロンペースト 。
マロンクリームのほうが甘く、生クリームと合わせてそのまま使えます。
マロンペーストは甘さ控えめで栗の濃厚な味わいが楽しめるので、
パウンドケーキに焼きこんだりしています。
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