PR
ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
サイド自由欄
2012年9月～
FACEBOOKを始めました！
FACEBOOKを始めました！
2026.05
2026.04
2026.03
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01
2026.01
JOURNAL LE …
LE MIELさん
マナの日常生活 コ… ＋マナ♪＋さん
HAND MADE DIARY別館 もそ1971さん
ひぃたんち＠お買い… ひぃたん.さん
いつもの生活♪ ♪*♪*♪さん
マナの日常生活 コ… ＋マナ♪＋さん
HAND MADE DIARY別館 もそ1971さん
ひぃたんち＠お買い… ひぃたん.さん
いつもの生活♪ ♪*♪*♪さん
コメント新着
2006.10.12
カテゴリ： 手作りパン
このところ、気候のせいか、トシのせいか、
あっさりしたリーンな生地で作るパンが無性に食べたくて、
せっせと焼いています。
こちらはコーンとパセリのたっぷり入ったパン。
たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ
では小型に焼いてありましたが、
今回は発酵カゴを使って大きく焼いてみました。
このリーンな生地は大きく焼くととてもしっとりふんわりして、
１日経ってもトーストせずにそのまま食べられるほど。
とはいっても、ハムとチーズをのせ、マヨネーズを絞ってトーストするのもまた格別
こちらは角切りのプロセスチーズを包み、
トップにもピザ用チーズをたっぷりのせたフロマージュ。
みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓
のレシピを少しアレンジして、生地に黒ごまを加えました。
香ばしいごまの香りとあっさりめの生地にこってりチーズがよく合って、
これも大好きなパン。
門間みかさんのサイト で、リーン生地は甘い素材とも相性がいいという記事を読み、
うちのおやつカゴに中途半端に残っていた甘納豆や板チョコを包んで
ミニ食パン型、ミニエンゼル型に入れて焼いてみました。
ミニ食パン型 10cm
アルミエンゼル型 12cm
***最近使っているパン用強力粉***
強力粉 1CW 2.5kg
とても窯伸びがよく、ふわふわのパンが焼けます♪
フランスパン専用粉 リスドォル 2.5kg
うまみはあるけれど、これだけでは膨らみが悪いので、
たんぱく含有量の多い粉にブレンドして使っています。何度もリピートしている粉です
designed by もかたん☆
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[手作りパン] カテゴリの最新記事
-
あんマーブル食パン＆オレンジチョコちぎ… 2017.03.22
-
デニッシュ 2017.03.16
-
クロワッサン 2017.03.07
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
