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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2007.02.14
カテゴリ： 日々のごはん
栗原はるみさんのすてきレシピ掲載のベーコン巻きローストポークです。
塩・胡椒をしてベーコンを巻き、タコ糸でしばった豚肩ロースのかたまり肉に、
ローリエとローズマリーをたっぷり挟んで、
さらにオリーブオイルを回しかけてから高温のオーブンで1時間ほど焼きました。
ベーコンのおかげでしっとりジューシーに焼き上がります♪
カリカリになったベーコンもまた美味しい。
途中からかぶとスティック上に切ったにんじん、いんげんも入れて付け合せに。
焼いている間に、ちょこちょこと前菜を。
最近ハマっている 男前豆腐 に、
スモークサーモン、しそ、玉ねぎを 太白ごま油 とレモン汁でマリネしたものをのせ、
さらにアボカドをレモン汁とマヨネーズで和えたものを添えてあります。
食べるときに少～しお醤油をたらしていただきました。
あとは定番のトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ。
冬場はベランダの自家製バジルが収穫できないので、めったに作らないのですが、
夫の大好物なので、ちょっとお高いけれど市販のバジルを買って作りました。
しか～し、帰宅した夫は口内炎になっていて、「しみる～」とほとんど食べられず
そしてスープはかぶのポタージュ。
薄切りの玉ねぎとかぶ、ベーコンをバターで炒めてから、
コンソメスープで煮、ミキサーにかけてポタージュ状に。
牛乳を加えて温めてできあがり。
かぶは味が淡白なので、野菜を炒める時ににんにくを加えて味にアクセントを。
この簡易版ポタージュは、いろんな野菜で作っています。
野菜嫌いの娘もこのポタージュだと緑の野菜もＯＫなので、便利
冬はカリフラワーやキャベツ、ブロッコリーもおいしいです。
ラ・スピネッタエクストラバージンオリーブオイル 500ミリリットル
カプレーゼなどドレッシングとして使う場合は、
少しいいオリーブオイルを使うと断然美味しいです
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