ライナスママのKitchen Diary

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2007.05.26

「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理
豚肩ロースかたまり肉に塩をまぶして一晩置き、翌日塩を洗い流してから煮込みます。
それだけの作業で、お肉のぐ～んとアップするような気がします。
塩をすることで、お肉の余分な水分が出て、お肉の旨みがぎゅっと凝縮されるようです。
豚肉の旨みを吸い込んで、くたくたに煮えたキャベツもまた美味♪
ほぼお鍋任せでできる料理なので、あれこれ作業したくない日の夕食にぴったり・・・(;^_^A

サブのおかずは、ズッキーニとベーコンの煮浸し、いんげんとツナのサラダ。
ズッキーニのほうは「ル・クルーゼ」で、おいしい和食に掲載されていたもの。
ズッキーニをおだしで煮るという発想に驚きましたが、
ベーコンが入るせいか、違和感のない組み合わせでした。
おだしのしみたズッキーニもまたオツなものでした

いんげんとツナのサラダは長年作り続けているもの。
ピンッとしておいしそうないんげんを見つけたときには、迷わずコレです。
マヨネーズ、塩・こしょう、レモン汁、ツナ缶で和えただけなのですが、
こういう味付けだと子どもたちもいんげんを食べやすいようです。

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