ライナスママのKitchen Diary

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2007.06.10

焼くだけのお菓子のレシピで作りました。
焼き上がりにオレンジの果汁と果汁100％のオレンジジュースをしみこませ、
冷やして食べるじゅわっとしたタイプのケーキです。
このタイプのケーキは、暑くなってくると食べたくなるお菓子。
ひんやりしていて、オレンジのほのかな甘さと酸味が爽やかで、美味しい

欠点はオレンジが苦手な子どもたちが食べてくれないこと。
結果、夫と私で食べきらなければならないので、カロリーが・・・(T_T)
夫も最近体重を気にしているので、今回も半分冷凍することにしました。

今日は息子のポケモンイベントに付き合って、ちょっと遠くのショッピングセンターまで。
半日粘られてしまったので、息子以外のつきそいの家族３人はクタクタでした・・・

帰宅後はやる気がイマイチだったので、
冷凍してあった肉味噌（豚挽き肉と香味野菜を炒めて、味噌やしょうゆで濃いめに味をつけたもの）
とやはり冷凍しておいたかつおのお刺身を使ったすぐできるメニューに。

マーボー豆腐は肉味噌を解凍して、鶏がらスープの素でのばし、お豆腐を加えて、
水溶き片栗粉でトロミをつければ完成。
これは息子がほとんど一人でやってくれました。
疲れていた私を気遣って「何か手伝うことある～？」とキッチンにやってきて、
マイ包丁片手に一生懸命やってくれました・・・感激

息子がお豆腐を切ったり、炒めたりしている間に、
私はありあわせの野菜（大根、しそ、トマト、みょうが、玉ねぎなど）を刻み、サラダの準備。
ものの20分くらいで、晩ごはん完成です