ライナスママのKitchen Diary

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2007.06.11

休日のお昼は、手づくりパンでのレシピです。
ダッチタイガーブレッドはパン教室でも習ったのですが、
パン生地の上に塗るタイガー生地も、パン生地の発酵を見計らって発酵させねければならず、
時間管理が大変そうで、自宅では一度も作っていませんでした。
この本のダッチタイガーも同様でしたが、角切りのさつまいもがゴロゴロ入っているところに
「これは家族にウケそう！」とピンときて、作ってみることに。

クッキー生地とは違い、上新粉が中心のトッピングは香ばしくて、おせんべいのような香り。
焼くとトラの模様のようにひび割れて、カリッカリです。
中のふんわりしたクラムとのコンビネーションも最高～♪

普段は朝食はご飯党の息子も、さつまいもは大好きなので、
このパンを焼いた日は「そのパンなら食べる～」とパクパク