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2007.06.29

見かけるたびに、「あ～、モカロール食べたい・・・」という気分がムクムク

図書館で借りた荻田尚子さんのロールケーキの本の参考にしました。
メレンゲの中に、卵黄を加えていくので、コーヒー液を加えても気泡がつぶれにくく、
天板に流した後、表面にアーモンドダイスを散らしても、沈まずにしっかりキープ。
ふわふわと軽く焼きあがりました。
生クリームにもほんの少量のコーヒーとカルーアを加えて香り付け。
コーヒービーンズチョコも散らして巻きました。
アーモンドの香ばしさと、コーヒーの甘い香りは相性バッチリでした

ロールケーキの本

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最終更新日 2007.06.30 21:46:41
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■コメント

Re:モカロール(06/29)

mebhi さん

しっかり巻き上げられていて美味しそうなロールケーキですね。
何よりその生地の肌理の素晴らしさ、素敵だなぁ。
(2007.07.01 00:45:22)

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こんばんは！

honeymint さん

モカロール、おいしそうです～（＾０＾）
私モカ味って大好きなのですよ～♪

山崎スイスロール、子供の頃はもうホントに
ものすごく心躍る、大好きなおやつでした。
今でもこのロールケーキは見かけるたびに
買いたいなぁって思っちゃう、特別なお菓子です。（笑）
外側からはがしていって、最後の真ん中のクリームの多いところに行き着く楽しみがありました。
(2007.07.01 22:20:29)

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Re[1]:モカロール(06/29)

ライナスママ♪ さん

mebhiさん
いつもどうもありがとうございますm(__)m
ロールケーキの巻きは何度やってもドキドキです。
これも真ん中あたりの比較的キレイな部分を写真にとったので、
なかなか毎回ピシッとは決まらないです・・・(T_T)
(2007.07.02 09:16:54)

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Re:こんばんは！(06/29)

ライナスママ♪ さん

honeymintさん
そうそう、私もスイスロールとダブルソフトだけは、
自家製が中心となった今でも、味というより懐かしさ？で
時々買いたくなってしまいます(;^_^A
(2007.07.02 09:23:11)

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