ライナスママのKitchen Diary

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2008.04.27

子供たちが起きている気配で、ハッと時計を見たら９時！
そんなわけで、朝ごはんが遅かったので、
お昼はおやつマフィンと食事マフィンを１種類ずつ作って、軽くすませました。

画像の後列３つは、稲田多佳子さんの新刊のレシピで、
つぶしたバナナと刻んだ板チョコが入ったおやつマフィン。
卵を共立てにして作る方法で、しっとりやわらかな口当たりです。
チョコは、チョコチップよりも大きめに刻んでいるので、しっかりチョコ味が楽しめます。

手前３つは She Knows Muffinオリジナル・レシピ集のレシピで、
生地にたっぷりのバジルペースト混ぜ込み、
さらにゆでたじゃがいもをバジルペーストで和えたものをトッピングして焼いています。
じゃがいもとバジルペーストは相性抜群で、大好きな組み合わせなので、
マフィンにしても、バッチリ好みの味でした♪
ほどよくしょっぱくて、少食の夫もかなり気に入った様子でおかわりしてました