ライナスママのKitchen Diary

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2008.05.31

花畑牧場の生キャラメル
稲田多佳子さんのキャラメルとカカオのお菓子のレシピで作りました。
たっぷりの生クリームとグラニュー糖、水あめ、バター。
小さな子供のお菓子、というイメージのキャラメルですが、
本格的に作るととってもコストがかかるんですねぇ・・・(;^_^A
ひと箱1000円近い値段なのも納得です。
作り方は、お鍋でコトコトうっすらベージュになるまで煮詰めて、固めるだけなのですが、
その煮詰め加減が難しかった
生キャラメル風にやわらかく仕上げたかったのですが、
しっかり固まってしまいました(@_@;)
でも、味のほうはクリーミーかつ上品な甘さで、後味のよいキャラメルになりました