ライナスママのKitchen Diary

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2008.10.28

てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）
ごぼうやえのき、長ねぎの入った和風の肉だねを
やはりお味噌の入った和風の煮汁で煮込んであります。
焼きつけた後に煮込んであるので、しっとりやわらか。

煮物はカリフラワーのくずあん煮。
カリフラワーを白だしベースの煮汁で煮て、仕上げに片栗粉でとろみをつけてあります。
カリカリの歯ごたえを楽しむのも好きですが、
ほろほろとくずれるくらいやわらかいカリフラワーもまた美味♪

小鉢はほうれん草と塩鮭のゆず風味和え。
ゆでたほうれん草と焼いてほぐした塩鮭、しめじ、しいたけを
柚子の皮と柚子の絞り汁、おしょうゆで和えてあります。
鮭が入るので、お浸しが苦手な子供たちにも多少食べやすくなるようです。

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