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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2010.08.16
カテゴリ： 日々のごはん
ごぼうとさつま揚げ、干し椎茸の煮物
ほうれん草とえのきの明太子和え
（すべて 体脂肪計タニタの社員食堂 より）
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
鶏肉をソテーし、お醤油やお砂糖、バルサミコ酢で甘辛く調味。
玉ねぎと人参も一緒に炒めて添えてあります。
お肉はこの本によると１人分わずか90g！
鶏肉だとついつい量が多くなってしまうのですが、
栄養的にはこのくらいで十分なんですねぇ(゜o゜)
いつも4人分で600gくらい使っていたので、目からウロコでした
ごぼうの煮物は炒めずに、さつま揚げと干し椎茸から出るだしで煮ています。
味の出る素材と一緒なので、調味料も少しで済みました。
ほうれん草の和え物は、味付けが明太子とお酒、みりんだけなので、
ちょっと味のバランスをとるのが難しかった(*_*;
明太子の味に左右されるので、好みの味の明太子でないと、
どう調整していいものやら・・・((+_+))
娘と二人のお昼ごはん。
お豆腐のカレー丼です。
夕食の鶏肉をレシピ通りの量にすると、少し余りそうだったので、
フープロでミンチにしてこの丼に使いました。
これも 体脂肪計タニタの社員食堂 のレシピです。
水切りした木綿豆腐、鶏挽き肉、みじん切りのにんじんと玉ねぎを炒めて、
カレーパウダーやお醤油、お砂糖などで調味。
子供の好きそうな味付けです
簡単で、おいしくて、ワンプレートでもそこそこ野菜もとれるので、
またリピートしようと思います(^_^)v
お隣の小鉢は黒豆の甘煮。
昨夜から水につけて戻しておいた黒豆を朝５分ほど圧力鍋にかけ、
半量は水煮の状態のままとりわけて、冷凍に。
残りのお豆にお砂糖とお醤油を加えて味をしみ込ませました。
朝ちょっと作業するだけで、お昼に十分間に合います
自家製の煮豆は甘さが控えめにできるので、飽きのこない味で、食べやすい。
娘は煮豆好きなので、一気に食べて、煮汁もぐいっと飲み干します(^_^;)
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