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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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コメント新着
2010.09.30
カテゴリ： 日々のごはん
ル・クルーゼのmenu より）
蒸し野菜のコールスロー（ 若林三弥子の蒸しいため より）
れんこんのハーブきんぴら（有元葉子さんレシピより）
黒豆とトマトのマリネ
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
２日前からたっぷりの塩（大さじ５＼(◎o◎)／！）に漬け込んだかたまりの豚バラ肉。
こんなに塩を使うタイプの塩豚は初めてでしたが、
お肉の旨みがぎゅっと凝縮されて、抜群においしくなりました♪
使うときはお水にさらして、塩出しをしています。
塩豚が十分調味料の役割を果たしてくれるので、調味料はタイムとローズマリーだけ。
りんごとじゃがいもと一緒にルク鍋で煮込んで完成です。
簡単美味でした～(^_-)-☆
蒸しいためは以前夕方のニュースで紹介されていて、気になっていた調理法。
図書館で本が借りられたので、試してみました。
野菜を厚手のお鍋に入れて、少量の油とスープと塩で蒸し煮状態にします。
原理としてはレンジでチンと同じような感じだと思うのですが、
野菜の栄養や旨みが逃げないので、甘くおいしくいただけました。
パンに加えるために圧力鍋で黒豆をゆでたので、
その余りをトマトと合わせ、市販の黒酢玉ねぎドレッシングで和えてマリネにしました。
これは、トマトもお豆類も大好きな娘の大好物。
甘くない黒豆もなかなかオツなものです。
息子は全く手をつけませんが・・・(+o+)
れんこんはベーコンとタイムを加えてさっぱり塩味に調味したもの。
こってりきんぴらもいいけれど、この塩きんぴらもまた捨てがたいおいしさ。
メインがこってりしている時や洋風の献立のときは、こちらがよく登場します。
少量ですがタイムが実にいい仕事をしてくれます(^_^)v
ル・クルーゼのmenu
若林三弥子の蒸しいため
ギャバン タイム ホール 7g
タイムはホールタイプのものがオススメです！
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