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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2011.08.03
カテゴリ： 日々のごはん
プチトマトのラタトゥイユ
ポテトとアンチョビのグラタン（ ごちそうさまが、ききたくて。 より）
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
鶏もも肉にハーブソルトをもみ込んで、南部鉄のフライパンで表面をカリカリに、
ふたをして中はふっくら仕上げています
火が完全に通らないうちに火を止め、ふたをして余熱でじわじわ火を通す感じです。
やわらかくジューシーに仕上がります（*^_^*）
いつもはトマト水煮缶で作るラタトゥイユですが、
夫の実家から大量にプチトマトが届いたので、
今回は贅沢にそれをたっぷり使いました！
水煮缶よりも重くなく、でもほんのり甘くて爽やかな味でした。
ポテトグラタンはゆでたじゃがいもとアンチョビ、千切りの長ねぎを合わせ、
生クリームとピザ用チーズをかけてオーブンで焼いています。
簡単なのに、とても奥深い味で、もう10年以上作り続けている味です(^_^)
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