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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2012.04.04
カテゴリ： 手作りパン
麹と酒粕のおいしい食卓 のレシピで焼きました。
ぬるま湯で戻してやわらかく練った酒粕をパン生地に加えています。
実は２日前にも同じパンを焼いたのですが、
あまりに私のツボにドンピシャのパンで、またすぐに焼きたくなったのでした
粉は はるゆたか100％ を使いました。
油脂は一切入らず、もっちりとした引きの強いパンです。
イースト使用ですが、まるで天然酵母で焼いたかのような香り
クラストもバリバリと厚みがあって食べ応えがあります。
パン好きにはたまりませんっ
しばらく、このパンのために酒粕を買ってしまいそうな勢い・・・。
こちらは２日前に初めて焼いた時の酒粕パン。
こんなに窯伸びするとは思わず、クープが控えめすぎて破裂した子が多数
その教訓を生かし、今回はしっかり広めにクープを入れました^_^;
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パン用小麦粉 はるゆたか100％品 1Kg
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