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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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コメント新着
2012.06.11
カテゴリ： 日々のごはん
つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当（2） より）
ズッキーニとしいたけのジョン（ 元気がでる韓国ごはん より）
にんじんの塩麹サラダ（ 毎日がたのしくなる塩麹のおかず より）
ラタトゥイユ
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
鶏むね肉をそぎ切りにして、塩・こしょうで下味をつけ、
大葉を巻きつけて小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせて焼きました。
パサつきがちな鶏むね肉もふっくらやわらかく仕上がります。
残った卵液に、ズッキーニと椎茸もくぐらせて焼きました。
本当は糸唐辛子だけでなく、春菊やごまなども貼り付けて焼くのですが、
時間がなかったので今日は糸唐辛子だけです(^_^;)
にんじんのサラダは塩麹とマヨネーズを合わせたドレッシングで和えています。
ゆでたにんじんの自然な甘みと塩麹の旨みがあるので、
特に味だしのベーコンなどはなくても十分♪
ラタトゥイユはいつもの野菜のほか、今日はかぼちゃも入れました。
たっぷり作ったので、翌朝のオムレツのソースにも。
オムレツにはキリのハーブ入りクリームチーズを入れました♪
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