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2008年03月22日
テーマ： 今夜のばんごはん(52480)
カテゴリ： 私的グルメ(^^;)
実家では車庫に置いた本棚に入れざるを余儀なくされてた、
子供のころから買い集めた本を、久々に読みあさってます。
先日、森村桂さんのシリーズを読んで、
つい作りたくなったお料理がありました。
「ニューカレドニアンサラダ」なるものです。
作り方は、
１．白身魚をコロコロ切ったものにレモン２個を絞って
３０分ほどおいて身をしめる。
２．ゆで卵を３個作り適当に切る。
３．小口切りにしたきゅうり２本と１・２を混ぜ、
醤油を適量かけて混ぜる。
これだけですが、これがさっぱりして美味しいのです。
レモンのおかげで、魚や卵の臭みは全く気になりません。
あ、ちなみに私は、玉葱スライスと黒胡椒の粗挽きも加えました。
だから「･･･もどき」なんですね(^-^;
森村さんの本を読んでたら、
分量こそきちんとは書かれていないけど、
ちょっと気のきいたレシピに出会えます。
基本的にでまかせ料理を作るのが好きなので、
中・高校時代、森村さんの本は私のバイブルでした。
お亡くなりになったと知ったときは残念でなりませんでした。
ところがつい最近、『現代版森村桂』ともいえる本に出会いました。
多田千香子さんは、おやつ研究家ということで、
朝日新聞にもコラムを書かれていらっしゃるので、
ご存知の方も多いと思います。
自分の本当にやりたいことのために、
新聞記者という素晴らしいキャリアを軽々と捨て去って、
単身フランスに渡り、お菓子作りの勉強をなさった。
このバイタリティーが、なんとなく、
森村桂さんの本を思い出させてくれました。
自分なりのお菓子やお料理を作るのが好き、といえば、
忘れてはならないのが「マドモアゼルいくこ」さんでしょうか。
このシリーズはもう一冊「秘密のクッキング」というのがあります。
この３冊も中学校時代にに買って、
その中のケーキやお料理を、いろいろ作ってみたものです。
カロリーを押さえ気味にと、ご自分でいろいろ工夫されたレシピは、
可愛いイラストとともに、読むだけでも楽しいものです。
あいにく在庫切れの表示が出てる本が多いけど、
ありきたりじゃないお料理を作るのがお好きな方には、
ぜひとも読んでいただきたい本達、ですね。
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