オンデ・オンデってなぁに　？

タイ料理が好きで以前はちょくちょく食べていたのですが

田舎に引っ込んでからというもの近くにタイレストランがなく

たまに無性に食べたくなる時があります。

今回は大好きなプーパッポンカリーに初挑戦です。

タイ語でプーは蟹、パッは炒める、ポンは粉、カリーはカレー

日本語に言い換えると「蟹のカレー粉炒め」

蟹はだいたいワタリガニを使うのですが石巻では手に入らないので安い毛ガニを使ってみました。

材料は玉ねぎ、ピーマン、セロリ、卵

そしてメインの蟹

調味料は先日買ったナンプラー、オイスターソース、ココナッツパウダーにチリペーストインオイルです。それと写真には入ってませんがカレー粉も・・・

まずココナッツミルクパウダーをお湯で溶かしナンプラー、オイスターソース、チリペーストインオイルを混ぜ合わせます(味をみながら適当に)味が決まったら溶き卵も混ぜておきます。野菜とカニをぶつ切りにしてさぁっと湯通し、フライパンでカニを炒めカレー粉を入れさらに炒めます。次に野菜を入れ全体を混ぜ、初めに作った調味液を入れ卵に火が通ったら完成

意外と簡単に出来てしまいました。

写真でもわかるとおり少し水分が足らず(スープを用意しておくのを忘れてました)、火が通りすぎて卵が固くなっていましたが、味はまずまず、かなりおいしくできました。
ただ使ったのが毛ガニだったので味はいいもののチクチクしてかなり痛い、やはりワタリガニを使うべきでした。
今回は初挑戦だったのであらためてもう一度作って食べてみたい料理です。もちろんその時は毛ガニではなく食べやすい他の食材を使って・・・

余談ですが日本でタイのカレーというと思い浮かぶのはレッドカレー、グリーンカレー、イエローカレーなどですがタイではカレーと呼ばずゲーンという種類の料理に入ります。
ゲーンとは汁気の多い料理のことで日本でいうレッドカレーは「ゲーン・ペッ」グリーンカレーは「ゲーン・キャウワーン」、イエローカレーは「ゲーン・ガリ」と呼ばれカレーとは区別されているようです。タイ人に直接聞いたことはありませんが日本とタイではカレーの定義が大分違うようです。なんか面白いですね