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2005.04.13

ふき筍ご飯

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テーマ：海外で和食＆お料理(19)

カテゴリ：料理

今夜も筍がおいしいうちにと　筍を使った料理。組み合わせ的には合わないけれど、麻婆豆腐・生のレンコンがあったので他に筍やしいたけ、ちくわぶなどと組み合わせ　豚肉のじぶ煮、さっぱりとわかめサラダ。

ふき筍ご飯

食事中から、下の二人の子供たちがどうにも食が進まない。最後まで末っ子は、ぐずぐず言って食べないので私は席をたった。「全部食べなさい」という夫の声が聞こえ、次に泣き声が聞こえた。上の子供が「こうやって鼻をつまんで食べたらわからないよ～」と言っている様子。しきりに「みどりのもの　きらい。緑のものたべたくない」と言っていたのに　私は全く気がつかなかった。そうだ！蕗だ～。蕗が嫌いなんだ～。

思い起こせば、私も蕗が嫌いだった。春先になると今の私がやっているように、祖母と母は蕗や筍を使って毎年お寿司や混ぜご飯を作っていた。筍は良いけれど、どうしても微妙に不思議な味の蕗が食べられなかったのだ。牡蠣やあさりも苦手だった。茗荷も大嫌いだったし、香味野菜や香辛料も苦手であった。それなのに、大人になって味覚が変わり、嗜好が変わって　どれも大好物になっているから、すっかり忘れていたのだ。「子供は蕗が苦手」ということを。

おむすびにしてあげて、きちんと蕗はのけてあげたら、全部食べてくれた。

子供の頃の気持をすっかり大人なって忘れていることってとても多い。逆に子供の頃のささいなことを今も覚えていて、胸がきゅんと痛むこともある。大人になった自分と、ベッドで読み終えた江国香織「ウエハースの椅子」の主人公とが重なり、しばらく涙が出て止まらなかった。

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