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2011.03.29
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麹

カテゴリ： カテゴリ未分類


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麹作りの勉強の為、麹屋さんのお手伝いに最近は行っています。

数年後には良質の麹が自分で作れるようになり、みなさんにご提供できることが夢です。

発酵食品と乾物がこれからの食生活のキーワード。

そして、何より麹屋さんの素晴らしい人柄にふれて調和のお勉強。

菌も人も調和して発酵、乱れて腐敗、自然はどこまでも奥が深いです。






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Last updated  2011.03.29 10:39:40
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