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2007.01.20

お家で味噌を作っちゃうかも！

(8)

テーマ：手作りについて(215)

カテゴリ：日々あれこれ

私が利用している生協の パルシステム 。

先週の特集に「 味噌作り 」というのがありました。

この頃、家で主人がご飯を食べることが減ったので、味噌(最低４ｋｇ)を作っても大丈夫かしら

しかも、主人は味噌の味にうるさいし・・・

でも、簡単そうだしやってみたいなと

国産大豆１ｋｇ、乾燥こうじ８００ｇ、塩１ｋｇ、 、そして 常滑焼の味噌かめ を注文。

来週の金曜日に配達されます。

でも、来週末は香港に行く予定なので、味噌作りはその次の週末になるのかしら。

問題は、 赤味噌を作りたい と思っているのですけど、どうやればいいのかしら

種味噌を赤味噌にして、発酵時間を長くすればいいのかしら？？？

まぁ頑張ってみま～す。

これからは、 味噌の経過報告 も時々ＵＰしますね(笑)。

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Last updated 2007.01.21 23:19:36
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■コメント

手作り・・・

pizza555 さん

おはようございま～～す♪

お味噌を自宅で手作りですか～～（⌒▽⌒）
凄い！！
確かに手作りのお味噌は本当に美味しいですが・・・
私も知り合いの方のお母様が仙台にいて手作りのお味噌を無くなるタイミングで頂いていま～～す！

しっかりとした赤味噌＆こうじのお味噌です。
お味噌汁を作った時の香りも違うんですよね！
でもlovecoffeeさんの言うように発酵時間を長くすればいいのか。。
どうなんでしょう～～（＾＾）

来週は香港ですか～～～いいな！！

(2007.01.21 07:33:25)

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続き・・

pizza555 さん

今偶然テレビをつけたらお味噌作りが～～
途中からだったので・・・
何処かの有名な手作りのお味噌屋さんが出てました！！

味噌かめに移したら空気を抜くそうです！
ここのは大きな木の樽だったので足で踏んでました～～
そして半年自然発酵させてから「天然かえし」と言って別の入れ物に移して一ヶ月熟成！
出来上がりでした～～（⌒▽⌒）
始めから観てれば良かったです♪
参考にはなりませんね～～～笑い） (2007.01.21 14:03:23)

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pizza555さん、こんにちは～♪

lovecoffee60 さん

＞私も知り合いの方のお母様が仙台にいて手作りのお味噌を無くなるタイミングで頂いていま～～す！

いいですね～♪
仙台もお味噌で有名ですよね！
主人が愛知県出身なので、赤味噌にうるさいです。

美味しいお味噌が出来ると良いのですが・・
って、一年先？(爆) (2007.01.21 18:00:51)

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pizza555さん、ありがとうございます！

lovecoffee60 さん

＞今偶然テレビをつけたらお味噌作りが～～
＞途中からだったので・・・
＞何処かの有名な手作りのお味噌屋さんが出てました！！

外出していたので、見逃してしまいました(＞＜)
「かえし」の後は別容器ですか？
また疑問点が・・・
と、とにかく頑張りま～す！ (2007.01.21 18:02:52)

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そうです～～～

pizza555 さん

またまた・・・お味噌です！！

「かえし」は別の容器に入れなおす事です♪
やっぱり今から作っても出来上がりは早くて８ヶ月は先ですね～～～！！
美味しい物は待たなくては～～ですね～～笑い） (2007.01.21 22:09:24)

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pizza555さん，Buona sera～☆

lovecoffee60 さん

＞「かえし」は別の容器に入れなおす事です♪
＞やっぱり今から作っても出来上がりは早くて８ヶ月は先ですね～～～！！

良い情報ありがとうございます。

なにせ、超初心者なので・・・(^^；)。
茹でて、潰して、ねかせるだけで簡単と義姉が言っていたので、簡単な気持ちで注文したのですが。
また、何かわかったら教えてくださいね～♪ (2007.01.21 23:18:07)

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Re:お家で味噌を作っちゃうかも！(01/20)

Eureka22 さん

手作り味噌！！
どんな風にできあがっていくのか楽しみです♪

作りすぎて困ったらいつでもいってください！
取りにはいけないので、送ってもらえますか？（笑）

香港レポ楽しみです♪
できればあたしでもいけるＢ級グルメもよろしくお願いしまーす☆ (2007.01.22 18:11:52)

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Eureka22さん、こんばんは～♪

lovecoffee60 さん

＞作りすぎて困ったらいつでもいってください！
＞取りにはいけないので、送ってもらえますか？（笑）

送れるくらい上手に出来るといいけど。

私、カビがすご～く苦手なの(＞＜)
カビが生えても、上だけ取ればいいんですって！
でも、カビが生えちゃった時、全部捨ててしまいたいっていう誘惑に勝てるかな～(笑)

＞香港レポ楽しみです♪
＞できればあたしでもいけるＢ級グルメもよろしくお願いしまーす☆

３年ぶりの香港、私も楽しみ！
夕食は既に、二つのホテルのダイニングを予約済み。
昼食(飲茶)、どこで食べようか悩んでいま～す(爆)♪ (2007.01.22 22:14:12)

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