日々あれこれ

今夜は、六本木ヒルズの ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション で、ディナー

いつもは日本橋高島屋のカフェの方ばかりなのですが・・

実は、六本木のラトリエに先がけて、パリのラトリエには行っているのです。

その時にお世話になったのが縁で、今回、六本木のお店に。

今夜いただいたのは、 デギュスタシオン・ムニュ

お水はシャテルドン。

色々いただいた中で印象的だったのは、まずホワイトアスパラ。

ホワイトアスパラは、私の好みからすると、若干柔らかめでしたが、さわやかなおソースで、ホワイトアスパラの味がいきいきしていて、なかなか。

まだ２月の半ばなのにと、聞いてみたら、このアスパラ、フランスの南の方で取れたものということでした。

そして、本日一番は、「 うずらにフォワグラを詰めてキャラネリゼ　ポテトピュレ添え 」

これは、ロブションのスペシャリテらしく、本当に完成された一皿でした。

火の通し方、お味、プレゼンテーション、全てにおいて言うことなし。

料理７皿、デセール２皿と、皿数は多いのですが、ポーションが考えてあるのと、お味が足し算、引き算よく考慮されていて、最後まで楽しめる構成でした。

そして、食事の後の サプラ～イズ！

何と、 ジョエル・ロブション 氏ご本人がレストランに登場！って、知っていましたが(笑)

お客さん一人一人にあいさつをされ、そして私たちはご一緒に写真まで。

スタッフが気をきかせて下さり、プリントした写真には、ロブション氏のサインが。

早速、写真立てに入れて、出窓に飾りました。

ロブションの皆さま、本当に美味しく楽しいひと時をありがとうございました。