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2006.06.05

私にはめずらしく朝から更新です！というのも・・・。
昨日の夜にホシノ天然酵母の生地を仕込んで、朝までゆっくり発酵させて。
夫を送り出したあとにのんびりパン作り始めよう！と思っていたのですが・・・。

朝、目覚めてキッチンへ行くと・・・！！

ボウルからスライムのごとく見事にあふれ出した生地が・・・
この光景を見て一瞬、今日のパンはあきらめようと思ったのですが、ちょっともったいない生地だったので、あきらめずに作ることに。

朝食準備とお弁当作りと、過発酵気味のパンを気にしながらの同時進行はまだ寝ぼけている私をパニッックにさせながらも「美味しく出来ますように」と念じながら作業。

１００円ショップのザル

きっと大きさ的には３分割くらいで良かったと思うのですが、なにしろ頭はまだ目覚めていない中での作業だったので４つ分になりました。

十字にクープ♪

私がいつもパン作りやお菓子作りにおいてとっても憧れている ayu＋さんが数日前にアップしていたパンがとってもとってもステキで、同じ雰囲気で作ってみたかったのです。
クリームチーズはぐるぐる巻きがポイントだよ！と教えてもらい、その成型にもチャレンジするはずが・・・。

生地はかなり傷んでいて、ベトついていて。さらに私にも余裕がなくて（笑）
今回は全部クリームチーズをドン！と包みました。
どうせならクープも遊んじゃえ～！といろいろ試してみました。
どれがお好みですか！？

クリームチーズを包んで

生地は先日作った八朔ピール

室温は２０度前後でちょうど良かったのに、なぜ悲劇が起きたのか考えてみたら
昨夜の捏ねあげの温度がちょっと高くなってしまったところと、フィリングが多いのにいつもと同じ
ちっちゃいボウルで発酵させたことに原因があるのでは・・・と思います。

でもそのわりには中はとってもしっとりしていて、先日の八朔ピールのカンパーニュでは物足りなかった風味も解消されて満足していま～す

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