３種のグリッシーニ＆手打ちパスタでおうちイタリアン

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2006.06.19

。
ということで、昨日は手作りパン＆お料理dayとなりました～！

本日のメインは手打ちパスタ。
前回はゴルゴンゾーラのパスタでしたが、今回はきのこのトマトソース。
パスタも、以前まではデュラムセモリナ粉と強力粉と薄力粉を混ぜて使っていたのを
今回はセモリナ粉１００％で作ってみることに！

足で踏み踏みすると書いてあったのでその通りにやってみました。
（パスタマシンは持っていませんが）
そのせいかどうかはわかりませんが、とってもコシのある麺になった気がします。

パスタとソースがと～ってもよく絡んでおいし～！
そして、そのパスタに添えてあるスティックは・・・！

イタリアンといえばグリッシーニ！？イタリアの細長いスティック状のパンです。
パンといってもかりっとしているのでパンっぽくはないのですが、ソースをからめたり
生ハムを巻いたりして食べるパンです。
よくお店では出されていますが作ったのは初めて。

一次発酵後に、伸ばしてピザカッターでお好みの細さに切ってお好みのトッピングをするだけ！
お味は何でもいいみたいです。
以前にお店で食べた「昆布のグリッシーニ」もおいしかったし、桜海老、ブラックペッパー
ひじきなんていうレシピもありました。

グリッシーニ～チーズ

エダムチーズ、白・黒ごま、オレガノ＆パセリ。
私はチーズ好きなので、絶対チーズが一番美味しいと思っていたら・・・！
オレガノ＆パセリのハーブグリッシーニが一番、本日のお料理には合って美味しかったんです～！
チーズも、ゴマもどちらかというとスナック菓子のような感覚でした～。　
ビールにはぴったりかも～！　　　　　

グリッシーニ～ハーブ