豆苗(とうみょう)

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Mar 28, 2006

先日から始めた家庭菜園。ラディッシュはやっと芽が出てきました。昨日は買って来たネギの根っこ部分を植えたばかり。スーパーで野菜を見てると、「これ植えたらまた出て来るかな？」と考えて選んでしまう(笑)

大きな豆から芽が出てて、貝割れ大根を大きくしたような？感じ。根付きで売られてて、1袋80円でした。これはいいかも～♪ってことでさっそく買って来て、からまってくっついてた芽の出てない豆と、小さな芽の出てるものを土に植えてみました・・・が、今朝になって元気がない。ネットで調べたら、水栽培で十分増えるととの事。土に植えなくてもよかったのね・・・(　┰_┰) シクシク

昨日はさっそく野菜炒めにして食べたので、残りとカットされた根っこ部分は水につけてあります。新芽が出るといいな～。
ところでこの「豆苗(とうみょう)」。すごく栄養価が高いんですよ。
カロチン、ビタミンB1、B2、Eが豊富で、カルシウムやたんぱく質も多く含んでいるそうです。
いろんな料理に使えますが、豆ゆえに、調理前はすごく青臭い！置いてあるだけでニオイます^_^;
でも、調理しちゃえば気にならないし、美味しいですよ～おためしくださいませ。