わさび菜。

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Mar 28, 2006

実家の庭に、今は亡き山好きな祖母が採って来たわさびが植えてあります。わさび自体はほとんど採れませんが、わさびの葉を漬けたものがピリっとしたほどよい辛みがあって美味しかったのです。わさびの葉を辛みが飛ばないように漬けるのがムズカシイみたいなんですけど、母は上手に作ってました。それがまた食べたいな～自分で出来たらいいな～わさびを育てることは出来ないから葉だけないかな～と探していたら、「わさび菜」発見。
ですが、これ、わさびの葉ではなくて、わさびのように辛みがある葉。生で食べるとピリっとしてるそうで、サラダなんかにいいらしい♪
種とか苗とかないかなぁと探してるんですが、時期的なものみたいで見つかりません。

いろいろ探してると、「葉わさび」というのもありました。これはほんとのわさびの葉みたいですね。葉自体は売ってるけど、値段が高い。
あ！楽天で調べたら、「サラダワサビ」「畑ワサビ」の苗とかある～～～～♪呼び名が違うだけで、こちらもほんとのわさびみたいですね。でも、夏場は涼しいところで・・・かぁ。ベランダで育てるのは無理っぽいです(　┰_┰)

「からし菜」でもいいんですけど、こちらも食材としてはスーパーなどではあまり見かけないような。種は売ってますね。

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● わさび苗 ●

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● からし菜 ● 　いろいろ種類あるみたいだけどどう違うのでしょうか？秋蒔き？春蒔き？

【ミズナ】松島育成赤リアスからし菜 [春まき野菜のタネ]
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Last updated Mar 28, 2006 02:07:09 PM
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■コメント

Re:わさび菜。(03/28)

you...☆ さん

わさび菜って山に普通に生えてるわさびとは違うのかしら？
うちでも父が（母じゃない）茎の所を使って漬けてたなぁ。
葉っぱは入ってなかったと思う。
どんなんだったか食べたことがないからなんとも言えないなぁ。。。
今度観察してみようっと。 (Mar 29, 2006 01:47:14 PM)

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Re:わさび菜。(03/28)

おーやん12 さん

へぇ～、こういう野菜（←と言っていいのかしら？）があるんですねぇ。

うちもおばあちゃんがすっぱい夏みかんをシロップ付けにしてよく食べさせてもらったのですが、自分で作ってもあまり美味しくない！
砂糖で漬け込んだだけと聞いていたのですが、やっぱりおばあちゃんの味は真似できないし、忘れられないです。 (Mar 29, 2006 02:21:50 PM)

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菜はちがうみたい。

blackLab さん

you...☆さん
＞わさび菜って山に普通に生えてるわさびとは違うのかしら？

わさびのように辛いって菜っ葉みたいだよ。その点ではからし菜と似てるのかも～。

＞うちでも父が（母じゃない）茎の所を使って漬けてたなぁ。
＞葉っぱは入ってなかったと思う。
＞どんなんだったか食べたことがないからなんとも言えないなぁ。。。
＞今度観察してみようっと。

わさびの辛さが苦手じゃなかったらいけると思いますー。うちの母は葉っぱも漬けてたよ。醤油かけてパクパク食べてたんです。あーたべたいっ。 (Mar 29, 2006 08:27:19 PM)

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野菜・・・かな？

blackLab さん

おーやん12さん
＞へぇ～、こういう野菜（←と言っていいのかしら？）があるんですねぇ。

野菜なんでしょうか？菜とか葉だから野菜かな？？？

＞うちもおばあちゃんがすっぱい夏みかんをシロップ付けにしてよく食べさせてもらったのですが、自分で作ってもあまり美味しくない！
＞砂糖で漬け込んだだけと聞いていたのですが、やっぱりおばあちゃんの味は真似できないし、忘れられないです。

うんうん。同じように作っても、その人のさじ加減ってものがあるから違うんですよねー。夏みかんのシロップ漬けってマーマレードみたいなのかな？美味しそう♪
(Mar 29, 2006 08:29:11 PM)

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