207001

リトル・ブルガリア

レシピ

１、１本の鶏モモ肉を熱湯１．５Lでゆでる。熱湯には塩少々とベジタブルオイルを入れる。チキンが完全に茹で上がったらチキンだけを別皿に移して肉を細くそぐ。
２、同じお湯にたまねぎ１個（みじん切り）、にんじん半分（シュレダーでおろす）、一握りの米、コショウ少々入れる。
３、沸騰したら、角切りにしたトマト１個をいれる。
４、違うボールに卵１個、ヨーグルト３００ｇ、小麦粉大スプーン１、パセリを入れてまぜる。
５、４にスープをゆっくり入れながら混ぜる。
６、５が混ざったら５をゆっくり鍋に入れていく。
塩、コショウ、酢をお好みでどうぞ。

ロシアンサラダ
ruska salata

１、ジャガイモを皮付きのまま６個ゆでる。
２、大き目のボールにハム（細かく切る）、きゅうりと赤ピーマンのピクルス（細かく切る）、グリンビーンズとにんじんのかんづめ、を入れる。
３、茹で上がったポテトの皮を全部むく。
４、ポテトを一口大に切る。そして２に入れる。
５、マヨネーズで混ぜる。
注、マヨネーズは少しづつ入れてください。

ブルガリアのポテトサラダ
１、ポテトを６個ゆでる。
２、茹であっがたら皮をむき一口大にしてボールにいれる。たまねぎ半分をみじん切りにする。
３、たまねぎをボールに入れて酢（レッドワイン、りんご酢かバルサミコ）を好きなだけ入れて、ベジタブルオイル、塩を振ってまぜる。

茄子とズッキーニのムサカ
greek musaka

１、ポテト５－６個をむき、スライスしフライパンにひいたオイルで片面だけやく。
２、油を塗ったオーブンに使えるバットに焼いたほうを下に向け引いていく。
３、フライパンでミンチ（豚、牛）５００ｇをたまねぎ大１個といためる。
塩少々、コショウティースプーン半分、パプリカパウダー１ティースプーンを加えて水分が飛ぶまでいためる。そしてパセリのみじん切りを加える。
４、ナス二つはあくをとっておく。その後、一口大にきって、油でいためる。
５、ひいたポテトの上にいためた肉を乗せまたその上にナスを乗せる。そのレーヤーを２セットひいて、その上に２本の茄子と同じようにいためたズッキーニをひく。その後残りの肉をひく。その上にトマトをスライスして引き、お湯を少し入れてオーブンで焼く。
６、水が蒸発したころに、ヨーグルト好きなだけ、卵２個、スプーン１小麦粉とパセリを混ぜたものを上に引き、さらに１５分ほど焼く。１８０度

お隣のウクライナ人のボルシチ

1、骨付き牛肉1ｋｇ－1.5ｋｇ（私はショートリブ）を、たまねぎ１個、ローリエ３枚、塩、こしょうを入れて１時間以上煮る。
お水は２リットルぐらい。
2、ビーツ中２個とニンジン２本を大き目のチーズシュレッダーで削る。
3、１が１時間過ぎたくらいの時にキャベツ小１個のザクぎりを入れる。ポテト３個もこの時に一口大にきりいれる。
4、3を入れた３０分後くらいにジャガイモが煮えたかを見て、お肉を取り出す。
5、2をいれる。
6、お肉を切り全て鍋の中に入れる。
7、できあがり。
注意：ビーツとニンジンを入れたら、絶対に１０分以上にないこと。色が変わって、風味も変わるそう。

レシピ予定

ナスのムサカ、きのこのムサカ
ミートボールスープ
レントースープ
ピーマンの肉詰めブルガリアバージョン

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