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2024.10.30

りんご。焼き菓子。記憶。

カテゴリ：カテゴリ未分類

ユタ州の牧場にリンゴの木がありました。

　小ぶりのリンゴ　たぶん固くて酸っぱいだろうなって
　思って見てたけど　近づいてきた１頭の馬は
　ご機嫌そうに尻尾をバッサと振って
　完熟なのかな　落ちてたリンゴを食べて楽しそう。

　ユタの片田舎　国立公園が近い砂漠地帯
　昔は何もなかったけど　今は何かあるらしい。

　冬は寒いけど砂漠地帯なので
　降る雪は軽くて　風で吹き飛ばされてしまう。

　恐ろしく雪深くて　何もかも埋もれてしまう。
　さすがロッキー山脈だよね。

　昔のユタ州の片田舎には　ストアもなく。
　うちの村には雑貨店がひとつあるだけ、
　なので　それぞれの家には備蓄があったし。
　わたしのお世話になった家では　庭に備蓄小屋があり、
　地面に穴を掘ってドラム缶を置き、リンゴを埋めた。

　朝、備蓄小屋で家族のランチ用にリンゴを取って、
　それぞれランチに持って行く。
　冷たいけど凍ってない　小さくて硬いリンゴ。

　アメリカ本土の東海岸の冬は　それは冷える。

　NYのオバニーで。冬のストアは　楽しかった。
　寒すぎて入り口に
　暖まる用に無料のコーヒーが用意されていて
　みな、コーヒーを飲みながら買い物するの。
　昔の話だから　今は違うのかな。

　あるのは硬くて酸っぱい　小ぶりのリンゴで
　グラニースミス種だったと思う。

　日本では　昔アップルパイにすると美味しい紅玉が
　手に入ったんだけど。最近は　たまにしか見ないかな。

　今もだけど、昭和の田舎では
　和菓子屋さんはあれどケーキ屋さんはなく、
　ましてアップルパイは新宿で買ってくるものだった。
　で。
　わたしがケーキ作りをする時期で
　アップルパイを焼き始めたら　ママンが気に入って。
　お店で買うよりも好みだったみたいで
　冬になるとリクエストで焼くようになった。

　マドモアゼルいく子さんの本が　教科書で
　アメリカンパイ　煉パイ　色んなのを焼きました。

　ユタでは冬のリンゴで
　簡単なアップルクランブルが定番でした。
　人数も多いし　材料も少なく簡単なんだよね。

　今の日本だと　リンゴはそのまま食べるのが大好き。
　好きな品種が多いっていうか　嫌いなのはない。
　すりおろしリンゴに生クリーム（泡だてた）を合わせた
　いく子さんのレシピが　大好き。

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