いつも塩漬けしてベーコンのように使うことが多い豚バラ肉。

なんとなく今日は沖縄で教えてもらったのを思い出しながらラフテーに。

通常は2時間ぐらいかかるけど、圧力鍋で20分に短縮。

圧力かけて肉を下ゆで10分で十分柔らかくなる。

あとは普通に味つけのための煮込み。

ダシのかわりに昆布を一緒に煮て、泡盛はないので日本酒で代用。

黒砂糖と醤油（2回に分けて入れる）で味付けをして１0分ほど煮て完成。

せっかっくなので沖縄麺もいっしょに。

フーチバーのかわりに実家からたっぷり届いた春菊を、

豚の脂をカラダにつきにくくするコンブは一緒に盛り、

生姜と徳島すだちを添えて。

てぃーだカラーの沖縄箸でいただきます！