ジンジャーソースを作ります。
鍋にショウガのすりおろし大さじ2、ニンニクのすりおろし小さじ1
たまねぎすりおろし1/4個分、ハチミツ大さじ2
りんごすりおろし1/4個分、酒120cc、しょうゆ120cc、
みりん小さじ2を入れひと煮立ちさせます。
（フジテレビのハピふる！『ライブdeキッチン』のレシピです）

サバは十字に切り目を入れ塩少々ふってしばらくおきます。
水気がでてきたらキッチンペーパーで押さえるように拭きとり
塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉を全体にまぶします。
シイタケは軸と切りわけ、薄力粉をまぶしておきます。

ここまでを夜のうちに準備しておきました。

フライパンにオリーブオイルを熱してサバを皮の面から入れ
シイタケも入れて1分ほど焼きます。
裏返して30秒ほど焼いて、
バター大さじ1、白ワイン大さじ1を加え、
蓋をして1分ほど焼き、
ジンジャーソースを適量（1/3量程度）、レモン汁大さじ1を加え
からめるように煮詰めます。

ジンジャーソースは11月にたまたまつけたTVで見てから
お気に入りレシピになりました。
お肉類にもあうし、冷蔵庫で1ヶ月ほど保存がきくそうなの
作り置きしてお弁当やご飯のおかずにいろいろ利用してます。
（ 11月29日のお弁当＊ジンジャーソースのサバソテー＊）
シイタケには今回初めて使ってみたのですが
おいしかったですよ～。

ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でサッと茹で
キッチンペーパーで軽く押さえるようにして水気を拭き取り
塩、こしょう、昆布茶少々をかけました。

タケノコの水煮、にんじん、シイタケをみじん切りにして
アクを取りながらだし汁で煮ます。
煮立ってきたら酒、しょうゆ、砂糖を加えひと煮立ちさせ火を止めます。

ここまで夜準備しておき、朝煮汁がほとんどなくなるまで煮つめ
冷ましてから卵に混ぜ、卵焼きにしました。

かぼちゃは薄くスライスして柔らかくなるまで茹で
水気を切って粉ふきいも状態にし
砂糖少々、クリームチーズを加えてつぶしながら混ぜ
ラップで包んで茶巾絞りにしました。
クリームチーズの固まりは少し残っている方が好きなので
砂糖を加えてよく混ぜてからクリームチーズを加え
ざっくり混ぜます。
クリームチーズはKiriの個包装を使ってます。

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