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dorekau
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Dec 18, 2006
カテゴリ： カテゴリ未分類
なかなか作ってなかった”きゅうりのピクルス”。
ようやく先月、作ってみたら、これが美味しいっ。＆超簡単。
で、最近、はまってるのがこれ。
”カリフラワーのピクルス”
コリコリした食感がたまらなくいいのです。
そう言えば今までカリフラワーって、嫌いじゃないけど
あえて食べようと思ったことがなかったのだけど。
この前、お客様のお家でいただいたカリフラワーのスープも美味だったし。
ってことでカリフラワーを見直してる今日この頃。
ビタミンＣと食物繊維が豊富で、どうやら茹でた時の
ビタミンＣの損失量も他の野菜に比べて低いらしいですよ。
まぁ、素敵それは食べよう食べよう
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ピクルス
くろすけ さん
おおっー。ピクルス！！
最近、作ってないなぁ～
うちでは、カリフラワーの時はカレー粉を入れてタマネギも一緒に入れて作ります。
お酢１カップ 水３カップ 塩大匙２ カレー粉大匙２ 砂糖大匙２ ローリエ１～２枚をわかして、カリフラワー一個（小分け）と１センチ幅に切ったたまねぎ１個にかけて、おもしをのせて一晩おいたあとタッパーとかに入れて保存してます。
カレー味もおいしいですよ。 (Dec 19, 2006 10:30:34 AM)
最近、作ってないなぁ～
うちでは、カリフラワーの時はカレー粉を入れてタマネギも一緒に入れて作ります。
お酢１カップ 水３カップ 塩大匙２ カレー粉大匙２ 砂糖大匙２ ローリエ１～２枚をわかして、カリフラワー一個（小分け）と１センチ幅に切ったたまねぎ１個にかけて、おもしをのせて一晩おいたあとタッパーとかに入れて保存してます。
カレー味もおいしいですよ。 (Dec 19, 2006 10:30:34 AM)
レシピ
cocon さん
こんばんわ
akmatsu
さん
昔はカリフラワーって茹でてマヨネーズ、ぐらいしか無かったですけど、工夫すると色々な料理に使えますよね。
と言いつつも茹でて、マヨネーズ＋アンチョビペーストばかり食べてますが（笑） (Dec 19, 2006 08:20:01 PM)
と言いつつも茹でて、マヨネーズ＋アンチョビペーストばかり食べてますが（笑） (Dec 19, 2006 08:20:01 PM)
Re:ピクルス(12/18)
cocon..
さん
くろすけさん
ありがとー。カリフラワーのピクルスって言ったら
カレー味のイメージがあるからやってみようかと思ってたんだ。今度やってみま～す！ (Dec 20, 2006 12:34:40 AM)
ありがとー。カリフラワーのピクルスって言ったら
カレー味のイメージがあるからやってみようかと思ってたんだ。今度やってみま～す！ (Dec 20, 2006 12:34:40 AM)
Re:レシピ(12/18)
cocon..
さん
coconさん
えっとですねー。
きゅうり１０本分のレシピとして教えてもらったのが、
お酢カップ１と1/2、水同量、砂糖９０ｇ、塩大匙１、唐辛子２本、ニンニク薄切り１かけ、ローリエ１枚、クローブ３粒（なくても可）を鍋で煮立たせて冷ました中に（おー、冷ますのか。私、熱いうちに入れてました）適当に切ったきゅうりを塩もみして水洗いし水気を切ってピクルス液と一緒に瓶か何かに入れて冷蔵保存です。
＜・・・だよね？くろすけ！＞
カリフラワー一株だけだとピクルス液半分以下の量でいいと思います。
カリフラワーは私はレンジで１～２分かけてますが生でもいいと思います。茹ですぎない方が歯ざわりいいです。
翌日から食べられま～す。 (Dec 20, 2006 12:46:49 AM)
えっとですねー。
きゅうり１０本分のレシピとして教えてもらったのが、
お酢カップ１と1/2、水同量、砂糖９０ｇ、塩大匙１、唐辛子２本、ニンニク薄切り１かけ、ローリエ１枚、クローブ３粒（なくても可）を鍋で煮立たせて冷ました中に（おー、冷ますのか。私、熱いうちに入れてました）適当に切ったきゅうりを塩もみして水洗いし水気を切ってピクルス液と一緒に瓶か何かに入れて冷蔵保存です。
＜・・・だよね？くろすけ！＞
カリフラワー一株だけだとピクルス液半分以下の量でいいと思います。
カリフラワーは私はレンジで１～２分かけてますが生でもいいと思います。茹ですぎない方が歯ざわりいいです。
翌日から食べられま～す。 (Dec 20, 2006 12:46:49 AM)
Re:こんばんわ(12/18)
cocon..
さん
akmatsuさん
そうなんですよ、茹でてマヨネーズ以外に何かしようと考えたことがなかったんですが、味にクセがないし、色々できそうですよね。
マヨネーズだけじゃなくて、アンチョビペースト使うところがお洒落ですね。 (Dec 20, 2006 12:48:58 AM)
そうなんですよ、茹でてマヨネーズ以外に何かしようと考えたことがなかったんですが、味にクセがないし、色々できそうですよね。
マヨネーズだけじゃなくて、アンチョビペースト使うところがお洒落ですね。 (Dec 20, 2006 12:48:58 AM)
Re:ピクルス(12/18)
ハチ さん
どちらかというと「ブロッコリー派」な私。
でもピクルスのカリフラワーは大好きです♪
茹でて潰すとマッシュポテトっぽくなるみたいなので
スープにしても美味しそう。(しかもヘルシー！)
色々アレンジできそうなのに意外とレパートリーが少ないかも･･･。
今度くろすけサンのカレー味、試してみますね～♪ (Dec 20, 2006 02:06:31 PM)
でもピクルスのカリフラワーは大好きです♪
茹でて潰すとマッシュポテトっぽくなるみたいなので
スープにしても美味しそう。(しかもヘルシー！)
色々アレンジできそうなのに意外とレパートリーが少ないかも･･･。
今度くろすけサンのカレー味、試してみますね～♪ (Dec 20, 2006 02:06:31 PM)
Re[1]:ピクルス(12/18)
cocon..
さん
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