あしたの約束・・・いいことあるかな？

Comments

終末の預言 @ Re:四川フェスでいただいた、中村屋の本格四川“麻婆豆腐”を作ってみた(06/03) ルカによる福音書 21章 21:10そして更に、…

< 新しい記事

新着記事一覧(全4006件)

過去の記事 >

2018.12.29

お家でパスタ“和風ペペロンチーノ”

カテゴリ：お料理レシピ

なんだかお料理レシピっていいながら、ほとんどがパスタなんじゃない？って思われそうですが、わたしかなりなパスタ好きなんですよ。

パスタと云うか・・・麺類。
粉もん的なものが好きなのか？？

ってことで、今回もパスタレシピです。
最近なんだかよく聞くコマーシャルソングにつられて購入した“豆苗”を使いたくって作った和風のペペロンチーノです。

その材料はこちら

＜材料＞　1人前
豆苗　　・・・　1/4パックくらい？　適当な長さに切っておきます
えのき　・・・　1/5パック（大きさにもよるかも）

ベーコン・・・　５０gくらい
大蒜　　・・・　１片
唐辛子　・・・　１本　最近お父さんに貰ったのよねぇ～♪
オリーブオイル　適量
塩　　・・・・　適量
醤油　　・・・　適量
（ゆで汁　・・・　大匙3）

わたしはわりと具沢山にしてしまうのですが、豆苗とベーコンだけでもいいけどね。
まずは弱火で大蒜とベーコンをじっくりと火を通していきます。

しっかりと大蒜の香りと味を油に出しつつ、ベーコンをカリッとさせていきます。

ホントは　大蒜　→　ベーコン　の順に時間差で火を入れた方がいいと思いますが・・・まぁ自分で食べるだけだしね。

まずはきのこ類を投入。

油が全体にまわってきたら

ここで細い輪切りにした唐辛子を投入。

早い時点で入れるともっと辛さがもっと出てくるのですが、お父さんの唐辛子は市販の物よりも辛いことが多いので（すいません、わが家にしかわからないことですが・・・）このタイミングにしました。

で、次は

下側の少し硬そうなところから順次投入。

シャキシャキの歯ごたえを出したいと思ってここで入れたのですが、これでもまだ歯ごたえが十分にあったので

茹でた麺と一緒に少し茹でても良かったのか？

でも、お野菜って下手に茹でると栄養素がお湯に解けてもったいないことになるしなぁ～。。。今回使ってみて、豆苗を加えるタイミングをもう少し考えてみたいと思いました。

麺は表示時間よりもほんの少し短めにして、他の具と合わせてゆで汁を大さじ３くらいを一緒に入れてなじませ、お好みで醤油とかを少量まわしかけます。

味付けは他の物でも全然いいと思いますよ。
中華風にオイスターソースでも、さっぱりとバジル風でも。

そしてササッと火を入れて

完成です！！

今回は豆苗の歯ごたえがかなりあったのですが、もう少ししっかりと火を通しても良かったのか？それとももう少し細かくしても良かったのかなぁ～？？

いまだに試行錯誤しているのですが、これからもわたし自身のためにより良いパスタを作れるようにがんばっていいレシピを作っていきたいと思っています。

あしたは・・・ってか、普通のランチメニューをUPしている場合ではないですよ。もうお正月ですよねぇ～。今年はあまり作るものが無いのですが、もう少し余裕ができたらわたしの担当の黒豆とか伊達巻とか、きんとんとか（甘いものが担当なんで・・・）を作りたいと思っています。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう