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2023.12.27

クリスマスはケーキ作りが定番に？！　その1

カテゴリ：お料理レシピ

もう終わってしまっていますが・・・。12月24日にクリスマス会を開催してきました♪今年のクリスマスもケーキは手作りです！！

その理由は、ママが「市販のクリスマスケーキって、シンプルなのに4,500円とかするのって高すぎだよ！！」と云うことで、昨年からクリスマスケーキを手作りすることになったのですが・・・。

今年も、ケーキの土台 “スポンジ”作りの発注を受けて、前日（12／23）に

夏月くんが「白いもの」が苦手と云うことで、今年もチョコレートケーキ（ココア入りジェノワーズ）のスポンジを作っていきます。

1台分の材料は
卵　・・・・・　3個
砂糖　・・・・　100g
シロップ　・・　大さじ1

ココアパウダー　20g
無塩バター　・　40g　　です。

下準備
〇薄力粉とココアパウダーはふるって計量して合わせています。
〇ケーキ型には分量外のバターを薄く塗って、冷蔵庫で冷やしてからこちらも分量外の粉（出来たら強力粉、なければ薄力粉でも大丈夫）をさっとふって余分な粉を落としておきます。
〇オーブンは180℃の余熱しておきます。
〇卵の湯煎の後に、バターも湯煎して溶かしておきます。

まずは、卵を泡立てていきます

軽くほぐした卵を、湯煎しながら高速回転のハンドミキサーで泡立てていきます。

途中で、2～3回に分けて砂糖を入れて、卵液が40℃くらいまで上がったら、湯煎から外してさらに泡立てていきます。

けっこうモッタリするくらいまでしっかり泡立てるのですが、結構時間（20分くらい）かかります。

まずはシロップ（水：砂糖＝2：1　を煮詰めて作っておきます）を入れて、サッと混ぜたら、もう一度振るいながら、合わせておいた小麦粉とココアパウダーを加えます。

粉っぽさが無くなるくらい、でも混ぜすぎないようにさっくりと、ボールの底からゴムベラで大きく混ぜていきます。

その後、湯煎で溶かしておいてバターも加えます

大さじ1くらいづつ入れて、サッと混ぜてを繰り返します。
でも混ぜすぎは厳禁ですよ！！

出来た生地を型に流し込んでいきます

最後にボールに残った生地は、真ん中には入れないようにします。

生地を入れたら、2～3回トントンと型ごと落として、中の大きな気泡を抜いてから、予熱で180℃になったオーブンに入れて、25分くらい（お持ちのオーブンによって調整してください）焼けば完成です！！

取り出したら、一度少し高めのところから落として熱い空気を抜いて、ケーキクーラーに出して粗熱を取ります