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August 11, 2006
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10630)
カテゴリ： パンとケーキ
１１日はケーキ教室したよｗｗ
ここんところ、やよちゃんはケーキをに習いにきてくれてる。
今回のリクエストメニューはシュークリーム。
うまく膨らまない、って言うんだけど．．．
わたしゃいつも膨らむので、逆にペチャンコにしちゃった経験がない。
こんなんでうまくアドバイスできるかどうかわからないけど、とりあえず失敗しない方法は伝授できるだろう。
シュー生地を炊くのに、水のかわりに牛乳を使う。
卵も、カスタードの分の卵黄を先に取っておいて、卵白も残さないように全部使う。
いつも通り、任せて安心のやよちゃん。
シュー生地を焼いてる間にカスタードを炊く。
卵黄、牛乳、砂糖、バニラビーンズ。
炊き上がったらバターとラム酒を加え、さます。
オーブンを覗いて
「わーい、膨らんだ！」
「これから温度を下げて乾燥焼きやで」
乾燥焼きしてバリっと仕上がったシュー生地に、卵黄多めのカスタードを詰め詰めしていく。
カスタードには生クリームを足して、風味とコクをアップ。
ここんところ、やよちゃんはケーキをに習いにきてくれてる。
今回のリクエストメニューはシュークリーム。
うまく膨らまない、って言うんだけど．．．
わたしゃいつも膨らむので、逆にペチャンコにしちゃった経験がない。
こんなんでうまくアドバイスできるかどうかわからないけど、とりあえず失敗しない方法は伝授できるだろう。
シュー生地を炊くのに、水のかわりに牛乳を使う。
卵も、カスタードの分の卵黄を先に取っておいて、卵白も残さないように全部使う。
いつも通り、任せて安心のやよちゃん。
シュー生地を焼いてる間にカスタードを炊く。
卵黄、牛乳、砂糖、バニラビーンズ。
炊き上がったらバターとラム酒を加え、さます。
オーブンを覗いて
「わーい、膨らんだ！」
「これから温度を下げて乾燥焼きやで」
乾燥焼きしてバリっと仕上がったシュー生地に、卵黄多めのカスタードを詰め詰めしていく。
カスタードには生クリームを足して、風味とコクをアップ。
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