海辺の生活yassy流

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2008.01.28

かつおのなまり

(6)

テーマ：今日は何処へ行きましたか？(4931)

カテゴリ：私が見た風景・写真・情報

かつおも鮮度が落ちるのが早い魚ですので、たくさんもらってしまっても困ってしまいますよね。そんな時に保存が利くのがこの「なまり」なんです。かつおを茹で、焼き、燻製等の手間をかけてつくる柔らかいかつお節のような物なんですが、冷凍しても大丈夫なので使いきれないときにはなまりにしておきます。ウチでは茹でてからオーブンで焼きます。

食べ方はお土産屋さんに貼ってあったのでそのまんまですが参考にしてみて下さい。

初めになまりをスライス又は、ほぐしたりしてから使って下さい。

１、大根おろしでしょうゆ、ポン酢等をお好みでかけて召し上がってみてください。
２、季節の野菜との和え物やシーチキンの代わりにサラダに加えたりして使ってみて下さい。
３、一口大に切ったなまりを、鰹の角煮のように煮て食べてみて下さい。
４一口大に切ったなまりを、味噌汁のダシとして使うのもいいと思います。（二人前２切位）