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まこっさんinYCG+
前のブログから引越し(?)してきました…。 これからもどうぞヨロシクぅ～ッ【願】!!
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Comments
2009年01月01日
カテゴリ： おつまみ
『そうやなぁ…、この麺の種類でこの太さやったら○分やな…、
生麺と乾麺やとモチロン保存状態に因っても微妙に違うねんけどオモロイわ…』
時差 と 呑み歩き のオカゲで遅れましたが…、
『 【 祝 】 新年明けましてオメデトウゴザイマスっ!! 【 祝 】 』
と、先ずは年明けのご挨拶を…【笑】。
それでは、 去年もやった 年越し蕎麦《平成20年版》の紹介です…。
誰かさん が…、
“ 今年も料理の紹介してェ～ッ!! ”
と、リクエストしてたので…【爆】。
材料：1人前やけど食べないモンも入ってます…。
作り方：お蕎麦と牡蠣の水気はシッカリ切った方が断然美味いよォ～ッ!!
1)むき牡蠣の水気を切り、大根おろしで軽く揉み洗いして、冷水で大根おろしをすすいだ後にキッチンペーパー等で水気を取って、天日塩とニョクマムで下味を付けておきます
2)卵を黄身と白身に分けます
3)山芋を摩り下ろして卵の白身と柚子胡椒を混ぜ合わせます《白身1に対してぇとろろ〈摩り下ろした山芋〉は約10倍がお奨め》
4)卵の黄身と片栗粉でユルめの焼き生地を作り、むき牡蠣と絡ませて焼きます
5)蕎麦を茹で上げて冷水で洗い〆て、水気をシッカリ切って器に盛ります
6)蕎麦の上にとろろ・焼いた牡蠣・刻みネギ・ゆかりを盛り付けて、多めのザル蕎麦用ツユを注いでワサビを添えれば出来上がりッ!!
で、出来上がりは…、
↑の写真みたいになりました…【嬉】。
盛付けはチョットばかし静岡の「磯おろし」を意識した訳じゃない事も無かったりする…【笑】。
で、去年の最後も独り寂しく冷たいお蕎麦をすすってた…【涙】。
『大掃除に年越し蕎麦に呑み歩き…』
と、忙しかったァ～ッ【自爆】!!
あッ…、今年の抱負ですか…??
それじゃ…、
『一つ一つを確かめる…』
と、しておきます…。
生麺と乾麺やとモチロン保存状態に因っても微妙に違うねんけどオモロイわ…』
時差 と 呑み歩き のオカゲで遅れましたが…、
『 【 祝 】 新年明けましてオメデトウゴザイマスっ!! 【 祝 】 』
と、先ずは年明けのご挨拶を…【笑】。
それでは、 去年もやった 年越し蕎麦《平成20年版》の紹介です…。
誰かさん が…、
“ 今年も料理の紹介してェ～ッ!! ”
と、リクエストしてたので…【爆】。
材料：1人前やけど食べないモンも入ってます…。
作り方：お蕎麦と牡蠣の水気はシッカリ切った方が断然美味いよォ～ッ!!
1)むき牡蠣の水気を切り、大根おろしで軽く揉み洗いして、冷水で大根おろしをすすいだ後にキッチンペーパー等で水気を取って、天日塩とニョクマムで下味を付けておきます
2)卵を黄身と白身に分けます
3)山芋を摩り下ろして卵の白身と柚子胡椒を混ぜ合わせます《白身1に対してぇとろろ〈摩り下ろした山芋〉は約10倍がお奨め》
4)卵の黄身と片栗粉でユルめの焼き生地を作り、むき牡蠣と絡ませて焼きます
5)蕎麦を茹で上げて冷水で洗い〆て、水気をシッカリ切って器に盛ります
6)蕎麦の上にとろろ・焼いた牡蠣・刻みネギ・ゆかりを盛り付けて、多めのザル蕎麦用ツユを注いでワサビを添えれば出来上がりッ!!
で、出来上がりは…、
↑の写真みたいになりました…【嬉】。
盛付けはチョットばかし静岡の「磯おろし」を意識した訳じゃない事も無かったりする…【笑】。
で、去年の最後も独り寂しく冷たいお蕎麦をすすってた…【涙】。
『大掃除に年越し蕎麦に呑み歩き…』
と、忙しかったァ～ッ【自爆】!!
あッ…、今年の抱負ですか…??
それじゃ…、
『一つ一つを確かめる…』
と、しておきます…。
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