mama's特製肉団子 de 娘のお弁当 | りとるはっちのひとりごと

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2017.03.29

昨日のおいなりさんに続き「得意！」メニューの肉団子。
我が家でも大人気のメニューの一つです。
あいびきで作ることもあるのですが、豚ひき肉で作る方がおいしい気がします。
私はどちらかというと粗びきの方が好みです。

バットいっぱいに並べた肉団子。
一つ一つのサイズも少々大き目です。

これをあげて甘酢あんをかれめるのですが、またまた写真を撮り忘れこの写真しかないの・・・・
でもこの肉団子をお弁当に入れたのでmama's特製弁当をご紹介いたします！！！

卒業式.jpg

そのお弁当がこちら～ジャジャン＾＾

先日、中学校の卒業式の時に作ったもの。
「何がいい？」って聞くと
「オムライス！」と90％答える娘。
どれだけオムライスが好きなんだろうねぇ＾＾；

肉団子にからめてる甘酢あんも私のお気に入りのたれ。
いつか娘にも作ってもらいたいのでここに覚書で残しておきます。

＜甘酢あん＞
　　黒酢　　　　　50cc
　　てんさい糖　　50ｇ
　　濃口醤油　　　35cc
　　お酒　　　　　15cc

　　お塩　　　　　少々
　　水溶き片栗粉　大2
　　ゴマ油　　　　適量
　　白ごま　　　　適量

これらすべてを鍋に入れ火にかけます。

最後にゴマ油と白ごまを入れます。

この甘酢あんに揚げた肉団子を絡めるだけです。
よかったらつくってみてね＾＾

肉団子2.jpg

あわせる材料はいつも適当なんだけど・・・・グラムとかね。
見た目これくらいで作ってます＾＾；
入れるものもいつも決まったものではないのですが、今回は加賀レンコンが入っています。
レンコンのシャキシャキした食感がいいですよね。
にんじん、玉ねぎ、レンコンをみじん切りにし、豚ひき肉と合わせてます。
つなぎに卵と車麩を細かくしたものを入れます。
パン粉より断然おいしく仕上がります。
肉汁をちゃんと閉じ込めてくれるのでジューシー！
ぜひ試してみてね。

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