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2010.10.03

ピーナツとみかんの香り

(4)

カテゴリ：てー坊と酵母とお粉の関係

先日、オークションで落としたもの。

これです。

一部分ですよ。もちろん。

なんでしょう～
これで分かったらすごいなあ。

これが届く前に、、、、
あっちへうろうろ、
こっちへうろうろしていて、、、、、

どこかのどなたかが作ったロールパンに遭遇。

それなら私だって出来るじゃん！！
じゃんじゃん！！

切り口は～

かすかに、ピーナツバター色をしています。

捏ねて醗酵中は、クリスクロス　ピーナツクッキーを焼いているような香ばしい香りで、、これ、、多分６、７年ぐらい前に焼いたっきりだと思う、、、美味しかったなあ。

で、焼き上がってみると、香りが飛んでしまったような、、、もうチョットピーナツバターを入れても良かったのかなあ。

そう思ったので、金曜日に二倍近く入れて作ってみたんですね。この金曜日が、、、あっちヘ行ったり、こっちヘ行ったり忙しくて、形成途中で冷蔵庫で眠っていただくことになってしまい、プックリ、コロンといかなかった、、、

そんな忙しい日に、あんぱんも作ったんですよ。で、、帰宅が一寸遅れて、一次発酵、、、過醗酵焼いているときは、酸っぱい香りがしなかったので、大丈夫かなあと期待させてくれたんですが、やっぱりダメでした。

チョット酸っぱいあんぱん　８個
北海道産の小豆を使ったあんこを入れたので

「チョット酸っぱいけど美味しい」と、、
夕方までには無くなりました。

そして、摘果みかん酵母！！！これがやっぱり元気者。
ストレート！！