おいしそうで、見とれてしまいました。
おせち料理の煮物、大好きでした。
栗きんとんにも心ひかれます。
この二品だけは、就職した年に自分でつくりました。
懐かしいです。ああ、食べたい、食べたい……。 (2005年01月05日 22時08分26秒)
おせち料理の煮物、大好きでした。
栗きんとんにも心ひかれます。
この二品だけは、就職した年に自分でつくりました。
懐かしいです。ああ、食べたい、食べたい……。 (2005年01月05日 22時08分26秒)
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2005年01月04日
テーマ： お正月の準備(460)
カテゴリ： おいしいもん
しばらく、お正月料理について書いてみようと思います。
自分自身の備忘録としてなので、だらだら長くなるのをお許しを(^^;
お料理は、まず、買い出しから始まります。
毎年、買い物に行く場所が数カ所あります。
年に一度、暮れの買い物にしか行かないところがほとんどなのですがね。(^^;
個人商店さんは、どこも必ずオマケのおみやげをくださるのです。
こういう人情に触れるのがたまらなくうれしい、暮れの買い物です。
最初は、古くからおなじみの近隣の八百屋さん。
国産の野菜で、やや高いけど質のよいものを扱っています。
今回、久しぶりにお会いしたおっちゃんが「咽頭ガン」で声が出なくなってはったのには、びっくりしました。
どうぞ、来年も元気でお商売してはりますように。
【八百屋さんの獲物】
雑煮大根(細い大根。小口切りで丸いまま使います)
金時人参(雑煮大根と組み合わせて、紅白に)
くわい(なるべく小さいのをよりどり)
タケノコの水煮(京都山城産)
レンコン(小さくて芽の出たもの)
小芋(これも形のいいものをよりどり)
鳴門金時(ずんどうで形のそろったのをよりどり)
ゴボウ
ゆず
絹さや
(オマケ。レタス。グレープトマト。みかん数個)
このうち、「くわい」ですが、うちは小さいのがとりわけ好きなんです。
おっちゃんの八百屋さんは、大きさがそろってるけど、割と大きめなので、ちょっと残念だなあ・・・という思いがあったので、無意識に別の店もチェックしてたみたいなんですね。
大阪産だという、小さいクワイ。
(くわい、って平仮名の雰囲気なんだけど、文中に埋もれるからカタカナにします)
お餅屋さんからスーパーに向かう細い道に開店してた、去年はなかった店です。
自慢の動体視力(笑)で、運転しながら店先をチェック。
ちょっと先に強引に車を止めて、走って行きましたよ。
ここのおばちゃんが面白かった。
「こっちのは、大阪の種を中国に持って行って作ったクワイ。こっちは正真正銘大阪で作ったクワイ。」
「どっちがおいしいの？」
「そんなん好みやから、自分で決めてんか」
「いやあ、愛想ないなあ。おばちゃんやったら、どっち食べたい？」
「うーん、中国のはきれいやで」(そんなん、見たらわかるって)
結局、アドバイスいただけなかったので、価格差もなかったし国産にこだわってみました。
これが大ヒット。
アカンボの小指の先ほどもないような小さいのもあるのに、とてもきれい。
剥くのがたいへんだったけど、香り高くて、おいしいクワイでした。
ああ、八百屋さんだけで、一日過ぎてしまった・・・・。
すみません、当分続きますわ、これ。m(..)m
せっかくやから、最終結果の画像、載せときます(^^;
自分自身の備忘録としてなので、だらだら長くなるのをお許しを(^^;
お料理は、まず、買い出しから始まります。
毎年、買い物に行く場所が数カ所あります。
年に一度、暮れの買い物にしか行かないところがほとんどなのですがね。(^^;
個人商店さんは、どこも必ずオマケのおみやげをくださるのです。
こういう人情に触れるのがたまらなくうれしい、暮れの買い物です。
最初は、古くからおなじみの近隣の八百屋さん。
国産の野菜で、やや高いけど質のよいものを扱っています。
今回、久しぶりにお会いしたおっちゃんが「咽頭ガン」で声が出なくなってはったのには、びっくりしました。
どうぞ、来年も元気でお商売してはりますように。
【八百屋さんの獲物】
雑煮大根(細い大根。小口切りで丸いまま使います)
金時人参(雑煮大根と組み合わせて、紅白に)
くわい(なるべく小さいのをよりどり)
タケノコの水煮(京都山城産)
レンコン(小さくて芽の出たもの)
小芋(これも形のいいものをよりどり)
鳴門金時(ずんどうで形のそろったのをよりどり)
ゴボウ
ゆず
絹さや
(オマケ。レタス。グレープトマト。みかん数個)
このうち、「くわい」ですが、うちは小さいのがとりわけ好きなんです。
おっちゃんの八百屋さんは、大きさがそろってるけど、割と大きめなので、ちょっと残念だなあ・・・という思いがあったので、無意識に別の店もチェックしてたみたいなんですね。
大阪産だという、小さいクワイ。
(くわい、って平仮名の雰囲気なんだけど、文中に埋もれるからカタカナにします)
お餅屋さんからスーパーに向かう細い道に開店してた、去年はなかった店です。
自慢の動体視力(笑)で、運転しながら店先をチェック。
ちょっと先に強引に車を止めて、走って行きましたよ。
ここのおばちゃんが面白かった。
「こっちのは、大阪の種を中国に持って行って作ったクワイ。こっちは正真正銘大阪で作ったクワイ。」
「どっちがおいしいの？」
「そんなん好みやから、自分で決めてんか」
「いやあ、愛想ないなあ。おばちゃんやったら、どっち食べたい？」
「うーん、中国のはきれいやで」(そんなん、見たらわかるって)
結局、アドバイスいただけなかったので、価格差もなかったし国産にこだわってみました。
これが大ヒット。
アカンボの小指の先ほどもないような小さいのもあるのに、とてもきれい。
剥くのがたいへんだったけど、香り高くて、おいしいクワイでした。
ああ、八百屋さんだけで、一日過ぎてしまった・・・・。
すみません、当分続きますわ、これ。m(..)m
せっかくやから、最終結果の画像、載せときます(^^;
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芽の出たレンコン?
小雑把
さん
どうして芽の出た蓮根がよいのですか？
そこらに蓮田があるような地域で育ったせいか、蓮根大好きです。
でも「芽の出た蓮根」って？
自分で調理していたわけではないので、知らずに食べているのかも。 (2005年01月05日 03時09分35秒)
そこらに蓮田があるような地域で育ったせいか、蓮根大好きです。
でも「芽の出た蓮根」って？
自分で調理していたわけではないので、知らずに食べているのかも。 (2005年01月05日 03時09分35秒)
Re:芽の出たレンコン?(01/04)
日本ぺんぎん
さん
小雑把さん、こんにちは。
＞どうして芽の出た蓮根がよいのですか？
まあ、ようするに縁起もんってことでしょう。
別に芽を食べるわけではないですからね。
それ以外の理由として、するめなどと一緒に家の神さんへのお供えに使う場合に、芽の出たものが良いとされています。
そういう風習的なことは、花屋のお客さんから得た知識なので、ほんとの理由なのかどうか、わかりません。
ただ、子どもの頃からのスリコミなので、そうしないとキモチ悪いだけです。
＞自分で調理していたわけではないので、知らずに食べているのかも。
いや、たぶん食べないでしょう。
一度、調理してみましょうかね。
(2005年01月05日 03時15分15秒)
＞どうして芽の出た蓮根がよいのですか？
まあ、ようするに縁起もんってことでしょう。
別に芽を食べるわけではないですからね。
それ以外の理由として、するめなどと一緒に家の神さんへのお供えに使う場合に、芽の出たものが良いとされています。
そういう風習的なことは、花屋のお客さんから得た知識なので、ほんとの理由なのかどうか、わかりません。
ただ、子どもの頃からのスリコミなので、そうしないとキモチ悪いだけです。
＞自分で調理していたわけではないので、知らずに食べているのかも。
いや、たぶん食べないでしょう。
一度、調理してみましょうかね。
(2005年01月05日 03時15分15秒)
Re:我が家の正月料理－買い物篇【八百屋の巻】(01/04)
スピッツのチャー
さん
Re[1]:我が家の正月料理－買い物篇【八百屋の巻】(01/04)
日本ぺんぎん
さん
スピッツのチャーさん、こんにちは～。
＞ねえ、これ全部自分で作ったのぉ？？
いや、そんなことないですぅ。(^^;
あとで話に出てくると思いますが、
かまぼこや昆布巻きは切っただけだし
いくらと黒豆は盛っただけ。
結構、手抜きしとりますです。
全部作れたらいいんですけどね。
やっぱり、体力の限界がありますわ。 (2005年01月05日 18時22分28秒)
＞ねえ、これ全部自分で作ったのぉ？？
いや、そんなことないですぅ。(^^;
あとで話に出てくると思いますが、
かまぼこや昆布巻きは切っただけだし
いくらと黒豆は盛っただけ。
結構、手抜きしとりますです。
全部作れたらいいんですけどね。
やっぱり、体力の限界がありますわ。 (2005年01月05日 18時22分28秒)
Re:我が家の正月料理－買い物篇【八百屋の巻】(01/04)
きんちゃん0330
さん
Re[1]:我が家の正月料理－買い物篇【八百屋の巻】(01/04)
日本ぺんぎん
さん
きんちゃん、こんにちは～。
＞おいしそうで、見とれてしまいました。
ふふ、ありがとうございます(^_^)
＞おせち料理の煮物、大好きでした。
＞栗きんとんにも心ひかれます。
じつは、栗きんとん、大量に作ってお重を一つ占領してるのが画面外に写ってるのです。
使った砂糖、少なくとも200g以上。
それをほとんど一人で食べ尽くした上の娘・・・・。
太るぞ～。
(2005年01月06日 07時30分46秒)
＞おいしそうで、見とれてしまいました。
ふふ、ありがとうございます(^_^)
＞おせち料理の煮物、大好きでした。
＞栗きんとんにも心ひかれます。
じつは、栗きんとん、大量に作ってお重を一つ占領してるのが画面外に写ってるのです。
使った砂糖、少なくとも200g以上。
それをほとんど一人で食べ尽くした上の娘・・・・。
太るぞ～。
(2005年01月06日 07時30分46秒)
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