わたしの暮らし

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2007/11/18

さつま芋と胡麻のプチパン＆ミニバゲット

テーマ：パンを焼こう！(16012)

カテゴリ： *ごはんとおかし*

週末は、手作りパンでランチ♪
このスタイルが、ライフワークとしていつの間にか定着デス^^

*

始めの頃は楽しくて、平日も焼いたりしてましたが…
だんだんと飽きて、感動が薄くなってくる？というか^^;
「忘れた頃に出て来た！」というくらいがちょうどいいみたい！
家族も「待ってました～」って感じで喜んでくれるので(笑)

せっかく作るんだから、
やっぱり喜ぶ顔が見たいですもんね♪

土日両方作る時もあれば、どちらかの時もありますが
週に１～２回がわが家にはちょうどいいペースみたいです*

kitchen9

今週は、土日ともパン作り♪

*土曜日*

カンパーニュでサンドウィッチ^^
いつものパンなので画像なしです(笑)

*日曜日*

１２
３

１　全粒粉のミニバゲット
(めんたいこディップ添え)
２　全粒粉のウィンナーロール
３　さつま芋とごまのプチパン

どれもリーン生地ベースです。
最近は、少し１次発酵を長めに＋オーブン余熱温度を２０度上げて焼成。
今までより皮がパリっ＆中はふわっと焼きあがるようになりました^▽^
同じ生地でも季節や発酵時間・焼成のタイミング＆温度によっても
全然焼き上がりが違うから。
本当にパン作りは奥が深いです(苦笑)

今が旬のさつま芋のプチパン！
焼きたてはお芋から湯気が出てホクホク～美味しかったです^^
もう少しクープが大きく開くとよかったけど、味は◎でした♪

*

全粒粉のミニバゲットは、なんと全部ヒナが成型しました^^
最近　めきめきと腕を上げてマス(笑)
クープはもちろん私が入れましたが、成型は手直し無し！
手の大きさと力加減がミニバゲットに合っている(？)ようで
私より上手に成型しちゃうような気がする…ほんとに。笑。

私があんまり「すごーい、すごーい！」言ってるので、
自信がついちゃったみたいで…
「パン屋さんになるっ！」って豪語しています(笑)

*

ちなみにウインナーロールもヒナ成型のものがあります。
どれだか分かりますか？？
５歳にしては、結構ヤルでしょう(笑)
毎週、毎週　鍛えた甲斐があったかな？^^

kitchen1

「子供と一緒にキッチンに立つ」

私のささやかな夢でした♪

もちろん一緒にやれば時間もかかるし、キッチンも汚れる。
パンなんて何度も生地を丸め直すから、味も落ちちゃう。
お互いイライラして、はじめのうちは本当に大変でした^^;

それが、最近ちょっぴり変わってきました^^
ヒナの腕が上がって、注意することが少なくなったからかな。
ヒナも怒られないから、料理が楽しくて話も素直に聞くし、
ママも余裕を持って教えることができるようなって。
お互い、少しずつ歩みよっていい形になってきました♪

*

「こういう時間を楽しめるのは今だけかな」と思う時があります。
あと数年もしたら、お手伝いを面倒と思う時期が来るだろうし(涙)

純粋に「ママと料理するのが楽しい」と言ってくれる今を
もっと大切にしなくちゃいけませんね♪