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Nov 2, 2008
テーマ： 今日は珈琲を飲みましたか？(377)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ドイコーヒー
内容はときどき入れ替わるようです。
ぼくが購入したときは、ブラジルとグァテマラでした。
珈琲の袋は、ガス抜きのバルブがついているタイプで
袋に焙煎日が記されていました。
いつも通りの抽出方法で飲んでみました。
使用した器具
ドリッパー： ハリオV60透過ドリッパー01セラミックW (1～2杯用)
ペーパー： V60用ペーパーフィルター01用（1～2杯用）100枚入酸素漂白
（おそらく90℃より低めの温度で）抽出
グァテマラ オリフフラマー農園（フルシティロースト）
一口目からグァテマラらしい多様な成分がどっと広がる。
その一つ一つを表現するのは、ぼくのぼきゃぶらりーでは不可能です。
酸味は微か、甘味が確かで背景で味を支えている。
グァテマラ特有の漆黒のコク（←個人的な命名で一般的ではない）も
ときおり顔を出し、賑やか。華やか。複雑。
それでいて、全体の印象は軽やか。
フルシティローストのグァテマラらしさが増量されているようでした。
ブラジル ダテーラ農園（シティロースト）
ほのかな酸味に彩られたビターチョコレートのようなコク。
バニラアイスのような甘味。
雑味が無くどこまでもクリア。
記憶にあるブラジルらしさが無いけれど旨い。
個人的にブラジルらしさと記憶していたのは、シモサカの味であって、
ブラジルの一般的な味では無かったことに気づきました。
グァテマラもブラジルも繊細かつ透明感のある味わいで
珈琲豆の個性がきわ立っていました。
同梱に勧められていたコロンビアも一緒に購入しました。
これがとんでもないコロンビアでした。
次の日記につづく……
内容はときどき入れ替わるようです。
ぼくが購入したときは、ブラジルとグァテマラでした。
珈琲の袋は、ガス抜きのバルブがついているタイプで
袋に焙煎日が記されていました。
いつも通りの抽出方法で飲んでみました。
使用した器具
ドリッパー： ハリオV60透過ドリッパー01セラミックW (1～2杯用)
ペーパー： V60用ペーパーフィルター01用（1～2杯用）100枚入酸素漂白
（おそらく90℃より低めの温度で）抽出
グァテマラ オリフフラマー農園（フルシティロースト）
一口目からグァテマラらしい多様な成分がどっと広がる。
その一つ一つを表現するのは、ぼくのぼきゃぶらりーでは不可能です。
酸味は微か、甘味が確かで背景で味を支えている。
グァテマラ特有の漆黒のコク（←個人的な命名で一般的ではない）も
ときおり顔を出し、賑やか。華やか。複雑。
それでいて、全体の印象は軽やか。
フルシティローストのグァテマラらしさが増量されているようでした。
ブラジル ダテーラ農園（シティロースト）
ほのかな酸味に彩られたビターチョコレートのようなコク。
バニラアイスのような甘味。
雑味が無くどこまでもクリア。
記憶にあるブラジルらしさが無いけれど旨い。
個人的にブラジルらしさと記憶していたのは、シモサカの味であって、
ブラジルの一般的な味では無かったことに気づきました。
グァテマラもブラジルも繊細かつ透明感のある味わいで
珈琲豆の個性がきわ立っていました。
同梱に勧められていたコロンビアも一緒に購入しました。
これがとんでもないコロンビアでした。
次の日記につづく……
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最終更新日
Nov 2, 2008 02:50:46 PM コメントを書く
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