猟師が教える命の食べ方 | 自然にいきたいね

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2009年06月01日

■動画で無いかな？と探しました■
別日記で書いている「いのちの食べかた」について。
その動画を探していて、他のを見つけちゃいました・・・。
で、これは横道です・・・・。

以下にご紹介するのは、１つの番組の３分割で、
YouTube に nekoneko751さんが2008年11月30日に投稿してくださったものです。

■「僕が猟師になった理由」■
「猟師が教える命の食べ方」 1/3 - YouTube 　7：28

「素敵な宇宙船地球号」の「僕が猟師になった理由」
京都大学に在学中に猟師になって７年目の京都に住む若い猟師が末松さんが主役。
彼は「僕は猟師になった」という本を出してるようです。罠専門の猟師、その技術がいいそうです。
緑色はナレーションや出てくる人の言葉です。
先輩猟師たちの教え、だそうです「足の甲一切れでも食べれるんやもん」猟師たちの生活、そこには、
命を大切にする日本古来の暮らしが受け継がれていたのです。

■「京都　紅葉の山に異変あり」■
「猟師が教える命の食べ方」 2/3 - YouTube
「素敵な宇宙船地球号」の「京都　紅葉の山に異変あり」
緑文字はナレーション、「　」内は、出ている人の言葉です。
野生の動物を間引くために「有害鳥獣」を駆除が日本全国で繰り広げられているのです。
犬が追い、何度も銃で発砲してイノシシが捕らえられます。猟師は言います。
「考え方の違う方は、残酷で殺生や、思うてしまうこともあるかもしれませんねえ」
いったい何故、こんな事になったのでしょうか。
夜、村の主は人間ではない。畑に出てくる鹿の数は異常。作物の被害も甚大。その数たるや異常です。
こちらはイノシシ。
畑を根こそぎひっくり返す厄介者。でも、こんな時代を招いたのは、もとはといえば人間なのです。
かつて、日本の森は、うっそうとした原生林でした。
わずかな下草しか生えず、そこに暮らす野生動物は一定に保たれていたのです。
ところが山が伐採され、植林が始まると、陽が差し込み下草が一気に増えました。
エサが豊富になれば、当然動物の数も増えます。
しかし、林業の不況で山が荒れ始めると、再び陽の光が届かなくなり、
森から下草が減り始めたのです。
そして腹を空かした野生動物たちが食べ物を求め急速に人里へ生息域を広げていきました。
さらに、天敵だった日本狼の絶滅や狩猟人口の激変も野生動物の増加に拍車をかけたのです。

ここは、奈良と三重にまたがる大台ヶ原（吉野熊野国立公園　おおだいがはら）。
京都の未来を暗示する場所だと言われています。
まるで山火事にあったような山肌。
実はこれ、鹿に食べつくされた森の残骸です。
増えすぎた鹿が国立公園に入り込み、樹皮まで食べつくしているんです。

ここまで皮を剥がれると（映像を見ていただくしかない）、
木は養分を吸い上げる事が出来なくなります。
４５年前（１９６３年）の森、鹿が増えだした１０年前（１９９７年）。
（同じ場所がどんなに変わったか対比の画像）
そして現在。もうもとには、戻りません。
毎年２月後半から１１月まで、毎日のように繰り返される駆除活動。
京都の市町村が猟師に依頼しているものです。

駆除した証拠に、歯が取られます。しとめた動物は焼却炉へ。
日本鹿の肉は需要が無く、たくさん獲れても捨てるしかないのです。

京都府 ★ 去年の駆除頭数
シカ　　５０００頭
イノシシ２６００頭

駆除活動は、猟師たちの本意ではありません。
食べるために動物を狩るのが本来の猟師。
末松さんも、自分が１日に１回は見て回れる分しか罠は仕掛けません。
「猟師っていうのは、そこに動物がいる中から、
そこの生態が壊れない数を頂いて、それで生活をなりたたせる。
例えば殺して埋めるだけとか、そういうのはなんか嫌ですね。
自分は食べるために獲ってるんだし」（末松さん）
今夜の狩場は京都市内の田んぼ。末松さんが師匠と仰ぐのは網猟の大ベテラン宮本さん。
狙いは鴨です。飛来する場所を予測して、田んぼに網を張るのです。

全６分４７秒の、ここまでで５分３９秒、もう無理、見たくない・・・。
★「去年の駆除頭数」とありますが、
これがイツ放送されたものか、詳細は不明なので、いつの数字かも不明です。

■フォアグラも鹿肉も、きつい■
「猟師が教える命の食べ方」 3/3 - YouTube
三ツ星レストランのシェフのフォアグラと鹿肉の料理がまず出ます。無理・・・・。
そのシェフにお元に鹿を追う猟師筒井さんが３の主役かな、
獲物の頭を狙い一発で仕留めますって・・・。
無理・・・・・。

■人って■
武器を使って自分より大きな動物を殺したり、小さい動物はもっと簡単に・・・。
私は人も動物も同じ命なのにな～って思うけど、そう思う人もいれば、
そうは思わない人もいて、仕方ないですね・・・。

国策の林業のおかげで奥山が荒廃して、
そのつけを払うのが動物って、やっぱり可哀想。
そういうことを教えてくれたのは、日本熊森教会森協会です。

ただ動物のためじゃなく、森が人の命に関わっているということをもっとみんなで
意識していけたら、と思います。

■2009/05/30のオーラの泉で■
オーラの泉スペシャルの「<街のオーラ>文化人が愛した粋な街・神楽坂」の中で、
国分くんと江原さんが神楽坂を歩き、美味しいものを食べたり、買い物したりしました。

その中で、お２人がうなぎを美味しいと言って食べました。
そこのうなぎは、ジョン・レノン＆ヨーコさんも来て食べて美味しいと言ったそうで、
あら～、江原さんも、レノン夫妻も、食べるんだ～とちょっとショックでした。
江原さんはべジタリアンだとは言ってないですよね・・・・。
ベジタリアンでも魚を食べる人はいるだろうし、ショックがる私がいけないんだけど。

あと、着物を見た後、履物もということで、履物屋さんにも行ったのですが、
高級な下駄は鼻緒が鹿の皮だそうで、・・・・それもショックでした・・・。

蛇足・・・。

■今日の別日記■
以下も、よろしければ、お読みください。
Gacktさんって、ローフーディスト？と思ってましたが

『食肉市場』というコメントをいただいて

『いのちの食べ方』観ましたか？

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