2007.11.30
カテゴリ： カテゴリ未分類
最近活躍しているお魚シリーズでもサバはなかなかいい食材であります。
でも鮮度がとっても大事なんですよね～。
青魚は人間でも食べたい食材でありますが、これには不飽和脂肪酸のＤＨＡとＥＰＡが含まれています。
この二つの栄養素は脳の活性化・動脈硬化の予防・アレルギーの抑制・抗癌作用などなど、かなり魅力的な性質を持っているそうです。
ただ、古くなった魚ではビタミンＢ１分解酵素が含まれます。
ビタミンＢ１は脳に糖分を送る重要なビタミンなので、これが不足する事は非常に危険な状態となります。
鮮度のいいもの、養殖などでない天然のものが手に入ったら迷わず子どもたちから～♪なんて最近思ってしまうマロンママなのです。
そして、さつまいもが残っていたのでそれとシイタケをお米と一緒に炊きました。
そうそう。水菜ってよく自分たちのサラダやお吸い物にも使うんですが、栄養なんてあるのかな？と調べてみたら、
「β-カロチン、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄分」を含むみたいです。
鉄分が含まれているので低血圧で貧血気味の私にはいいかもです。
あ、もちろんワンコにも♪
ただ体を冷やす食材なので冬場の与えすぎには注意が必要かもしれませんね。
鯖だけに生臭かったけどワンたちは大喜びで食べてました。
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Last updated
2007.11.30 20:57:15
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