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2026.08.09
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俺の大好きな酒のルーツをたどってみる！最古の酒はビール？ワイン？それとも日本酒？

テーマ： お酒大好き(6187)
カテゴリ： 日常




まいど、俺や。
今日は俺の大好きな話。
そう、
酒や。
ビールを飲みながら、
ふと思ったんや。
「人類で最初に酒を飲んだん、誰なんやろ？」
ビールなんか。
ワインなんか。
それとも日本酒なんか。
調べてみたら、
酒の歴史は想像以上に古かったんや。
今回は、人類と酒の始まりをたどってみるで。
結論！最古のお酒はビールでもワインでもない
まず結論から言うで。
人類最古のお酒は、「自然に発酵した酒」やと考えられてる。
果物やハチミツ、
穀物なんかを放っておいたら、
それを昔の人が偶然飲んで、
「なんやこれ！気分ようなるやん！」
となったのが、
酒との出会いやったんちゃうかと言われてる。
世界最古のお酒は約9,000年前の中国
今見つかっている中で、
世界最古クラスのお酒は、
約9,000年前の中国の遺跡から見つかってる。
その酒には、
米
ハチミツ
果物
が使われていたことが分かってる。
つまり、
今でいう日本酒でもワインでもなく、
いろんな材料を混ぜて発酵させた酒やったんや。
ワインは約8,000年前
その後、
今のジョージア周辺では、
ぶどうを発酵させたワイン造りが始まった。
約8,000年前の壺から、
ワインを造った跡が見つかってる。
ワイン好きの人からしたら、
「そんな昔から飲んでたんか！」
って驚く話やな。
ビールは約5,000～6,000年前
ビールは、
メソポタミア文明や古代エジプトで発展したと言われてる。
パンを作るための麦が発酵して、
酒になったという説もある。
当時は今みたいに透き通ったビールやなく、
濁っていて、
おかゆみたいな見た目やったらしい。
ストローで飲んでいたという話まである。
今の居酒屋でそれ出てきたら、
ちょっと戸惑うかもしれんな（笑）。
日本酒はいつから？
日本でも、
弥生時代には酒が造られていたと言われてる。
最初は、
お米を口でかんで、
唾液の力で発酵させる
「口噛み酒（くちかみざけ）」
という方法も使われていた。
今聞くとびっくりするけど、
当時は大切な儀式のお酒やったんや。
その後、
奈良時代になると、
麹（こうじ）を使う技術が発達して、
今の日本酒につながっていく。
酒は人類と一緒に歩いてきた
酒は、
ただ酔うためだけのもんやなかった。
祭り。
神様へのお供え。
結婚式。
収穫のお祝い。
世界中で、
酒は人と人をつなぐ存在やった。
何千年たっても、
乾杯する文化がなくならへんのも、
なんか納得できる気がする。

まとめ
酒の歴史をまとめると、
人類最古のお酒は自然発酵した酒と考えられている
約9,000年前の中国で米・ハチミツ・果物を使った酒が造られていた
約8,000年前にはワイン造りが始まっていた
ビールは約5,000～6,000年前に発展
日本酒は弥生時代から始まり、奈良時代に大きく進化した
つまり、
ビールとワインと日本酒、どれが最初かというより、「自然が最初の酒を造った」と考えるのが一番しっくりくるんや。
これや。
最後に一言
何千年も前の人も、
一日の終わりに酒を飲んで、
「今日もよう頑張った。」
なんて思ってたんやろか。
そう考えると、
今飲んでる一杯も、
ただの酒やなく、
人類が受け継いできた歴史の一杯なんかもしれへんな。

締めの俳句
酒の香や
千年つないだ
人の縁





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最終更新日  2026.08.09 08:00:10
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