PR
masamasa32
ようこそ僕たちのブログへ これから僕たちの活動日記や今、思うこと・感じていることを書いていきたいです よろしくお願いします
Calendar
Comments
Freepage List
Keyword Search
▼キーワード検索
2008.07.03
カテゴリ： のんびり「生業」体験
三年味噌用のアリスファーム味噌
いよいよ味噌をかますことに
水分が上がってきました。
このあがってきた薄口醤油みたいなもの（正式名称は何だろう？）
なめてみると いきなり しょっぱいです！
ビンに入れ、妻は何かに使うみたいです。
この水分、やはり 煮汁を入れたから出たのでしょうね。
煮汁を入れていないものにはこの水分は出てないです。
カビも発生していなかったのでひとまず安心。
味噌をすくってみるとこのように。
大豆が荒削りだが、だんだんと味噌っぽくなってきています。
これを妻と二人でかまします。
ねっ！味噌っぽいでしょ？
樽の予備がないので 一旦、ボールに味噌をあげて かまし 上下を逆にします。
これを2ヵ月後にまた、かまします。
実は・・・・本当ならば今から2ヶ月前にもかますはずだったが
わ・す・れ・て ました。
アリスファームに怒られそうです。
ふと・・・・
美味しいって
美しい味ってなんか ピンときますか？
見た目とか、しょっぱいとかすっぱいとか辛いとか・・・・
そのような視覚・味覚だけのようなものではないような気がします。
美しい食材を食することにより
癒され
食した者の言動・行いが優しく・非暴力に
美しい味とは 美しい人になる と同じ表現かも
そんなことを考えました。
美しい味噌になりますように・・・・・
いよいよ味噌をかますことに
水分が上がってきました。このあがってきた薄口醤油みたいなもの（正式名称は何だろう？）
なめてみると いきなり しょっぱいです！
ビンに入れ、妻は何かに使うみたいです。
この水分、やはり 煮汁を入れたから出たのでしょうね。
煮汁を入れていないものにはこの水分は出てないです。
カビも発生していなかったのでひとまず安心。
味噌をすくってみるとこのように。大豆が荒削りだが、だんだんと味噌っぽくなってきています。
これを妻と二人でかまします。
ねっ！味噌っぽいでしょ？樽の予備がないので 一旦、ボールに味噌をあげて かまし 上下を逆にします。
これを2ヵ月後にまた、かまします。
実は・・・・本当ならば今から2ヶ月前にもかますはずだったが
わ・す・れ・て ました。
アリスファームに怒られそうです。
ふと・・・・
美味しいって
美しい味ってなんか ピンときますか？
見た目とか、しょっぱいとかすっぱいとか辛いとか・・・・
そのような視覚・味覚だけのようなものではないような気がします。
美しい食材を食することにより
癒され
食した者の言動・行いが優しく・非暴力に
美しい味とは 美しい人になる と同じ表現かも
そんなことを考えました。
美しい味噌になりますように・・・・・
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[のんびり「生業」体験] カテゴリの最新記事
-
にんにくの日 ７月１日 2008.07.03
-
ブラックミントに囲まれて ジャガイモ収穫 2008.07.03
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
