2009年01月26日
テーマ： パンを焼こう！(16137)
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日の夜、パパが帰ってくるのが遅かったので待ちながらパンを仕込みました。
山葡萄酵母８０ｇにサフを少し。
仕込み水は牛乳。
粉は薄力粉６０ｇに強力粉１５０ｇ。
後は普通に砂糖・塩・バター適当。
去年作ったネーブルピールを切って混ぜ込んで、捏ねた後にウイスキーレーズン（ラム酒が無かったので＆誰も飲まないウイスキーが残っていたので）を折り込んで一晩＋α発酵。
焼き上がりは～～～１１時前くらい？
いつもついつい過発酵してしまうんですが、今日はちょうど良かったみたいです。
ちゃんと４等分したはずなのにこの差（笑）
」って言ってました。
他の部分はオレンジピールが香って美味しかったですよ～♪
最近の中では一番の成功パンかな？
見た目はでこぼこですが。
山葡萄酵母８０ｇにサフを少し。
仕込み水は牛乳。
粉は薄力粉６０ｇに強力粉１５０ｇ。
後は普通に砂糖・塩・バター適当。
去年作ったネーブルピールを切って混ぜ込んで、捏ねた後にウイスキーレーズン（ラム酒が無かったので＆誰も飲まないウイスキーが残っていたので）を折り込んで一晩＋α発酵。
焼き上がりは～～～１１時前くらい？
いつもついつい過発酵してしまうんですが、今日はちょうど良かったみたいです。
ちゃんと４等分したはずなのにこの差（笑）
」って言ってました。
他の部分はオレンジピールが香って美味しかったですよ～♪
最近の中では一番の成功パンかな？
見た目はでこぼこですが。
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