January 5, 2006
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昨日元種作って今朝ホームベーカリーで捏ねたんだけど、この時点でダラーンとベタつく生地だった。しかも、発酵も遅い！ 発酵カゴに入れて気長に待ってひっくり返したら、かごに生地がベッタリとくっついてしまっているではないか！？
最悪、、、、、、、
強引に焼いてみました。 ビスコッティーみたいになりました。（味はおいしかったです）
そんな時に限ってプルーンと胡桃をたっぷり入れてたりして余計悲しい。
酵素のある果物で酵母起こすとダラーンとした生地になる、そんな感じでした。
ネットで柿酵母のパンを見てるとさぁ、みんなそんなに膨らんでないし、ちょっと固そうでした。 あんまパンにはむいてないのか？
だけどあと１回分あるので懲りもせず、元種作っちゃいました。
そんで、ミカン酵母を起こしました。「有田君２号」です。
３日後に紹介出来ると思います。
明後日ママパンからチョコレートシート届く。イーストパンでも焼きますか。
ソントン 北海道バターシートSN 600g
ソントン プリンシート 600g
ソントン コンフィチュールフジりんご 500g
http://pt.afl.rakuten.co.jp/c/00867a8d.8c9a42de/?url=http://www.rakuten.co.jp/mamapan/455683/455891/640814/#625788
最悪、、、、、、、
強引に焼いてみました。 ビスコッティーみたいになりました。（味はおいしかったです）
そんな時に限ってプルーンと胡桃をたっぷり入れてたりして余計悲しい。
酵素のある果物で酵母起こすとダラーンとした生地になる、そんな感じでした。
ネットで柿酵母のパンを見てるとさぁ、みんなそんなに膨らんでないし、ちょっと固そうでした。 あんまパンにはむいてないのか？
だけどあと１回分あるので懲りもせず、元種作っちゃいました。
そんで、ミカン酵母を起こしました。「有田君２号」です。
３日後に紹介出来ると思います。
明後日ママパンからチョコレートシート届く。イーストパンでも焼きますか。
ソントン 北海道バターシートSN 600g
ソントン プリンシート 600g
ソントン コンフィチュールフジりんご 500g
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