January 14, 2006
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2858)
カテゴリ： 自家製天然酵母のパン
きっかけははるゆたかブレンドをキッチンにきらしてて、新しいのを取りに行くのが面倒でたまたま近くにあった石臼挽きはるゆたかを使っただけなんですが。
膨らむか心配だったけど普通に焼けました。
材料
石臼挽きはるゆたか ３００ｇ
モルトパウダー １．５ｇ
塩 ４ｇ
カスピ海ヨーグルト酵母１５０ｃｃ
水 ４０ｃｃ（全粒粉は水を結構吸うので加減して）
ホームベーカリーに材料をセットして捏ね２６℃で１６時間放置。
「石釜フランスパンコース」で焼成。
石臼挽き はるゆたか全粒粉 2.5kg
モルトフラワー 50g
らうすの塩・ラウシップ（180g）
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ナショナルホームベーカリーSD-BT103【送料無料】
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