February 20, 2009
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97903)
カテゴリ： 家庭科
昨日知り合いから無農薬の文旦５ｋｇをいただきました。
■訳あり文旦2kg 【送料無料】
毎年これを楽しみにしていたのでうれしー。
実もおいしくいただきますが、皮まで食べれるのが柑橘類の良いところだ。
手作りマーマレードやピールを作るのだ。
皮を薄くカットして茹でて水にさらして苦味を抜いて重さを計って６０％くらいの砂糖を加え柔らかくなるまで煮る。
最後に香り漬けにコアントローをふりかけビンに入れ冷凍保存する。
脱気殺菌すれば室温でも保存可能だけど、色があせるので冷凍庫で私は保存しています。
文旦２個分の皮で４個のビン詰めが出来ました。
オレンジピールやレモンピール買うと高いんだよね～。
四季のジャムと甘煮
乾燥させてお風呂に入れると温まるらしいけど私柑橘類入れるとヒリヒリするたちなので残念。エッセンシャルオイルでもグレープフルーツ１，２滴でもう膝に裏がヒリヒリしちゃうのだ。
この間カボチャを圧力なべで蒸してラップして上から軽く潰して冷凍しておいたんだけど、今日少し解凍してパンに混ぜ込んでみました。自然な色なのにすごい発色です。カロテンって凄い！
ホームベーカリーで生地作り。カボチャは多分９０ｇ前後だと思う←いつも適当。
強力粉２２０ｇバター１５ｇ塩４ｇ砂糖１８ｇスキムミルク８ｇ水１３０ｃｃでやってみました。
言わずと知れた道産粉の代名詞的存在。江別製粉 はるゆたかブレンド(強力粉) 2.5kg
Panasonic SD-BH102
これまた冷凍しておいたチョコレートシートを解凍して折込みパンにしてみる。
ソントン ショコラシートSN 600g【2P20Feb09】
１斤型に入れてただいま２次発酵中。
パン作りの基本の型！ アルタイト食パン型 1斤 フタ付
今日こちらは７０ｃｍの雪が降る予報！！
明日は外に出れそうにないなぁ。
コーヒー飲んでリラックスします。
■訳あり文旦2kg 【送料無料】
毎年これを楽しみにしていたのでうれしー。
実もおいしくいただきますが、皮まで食べれるのが柑橘類の良いところだ。
手作りマーマレードやピールを作るのだ。
皮を薄くカットして茹でて水にさらして苦味を抜いて重さを計って６０％くらいの砂糖を加え柔らかくなるまで煮る。
最後に香り漬けにコアントローをふりかけビンに入れ冷凍保存する。
脱気殺菌すれば室温でも保存可能だけど、色があせるので冷凍庫で私は保存しています。
文旦２個分の皮で４個のビン詰めが出来ました。
オレンジピールやレモンピール買うと高いんだよね～。
四季のジャムと甘煮
乾燥させてお風呂に入れると温まるらしいけど私柑橘類入れるとヒリヒリするたちなので残念。エッセンシャルオイルでもグレープフルーツ１，２滴でもう膝に裏がヒリヒリしちゃうのだ。
この間カボチャを圧力なべで蒸してラップして上から軽く潰して冷凍しておいたんだけど、今日少し解凍してパンに混ぜ込んでみました。自然な色なのにすごい発色です。カロテンって凄い！
ホームベーカリーで生地作り。カボチャは多分９０ｇ前後だと思う←いつも適当。
強力粉２２０ｇバター１５ｇ塩４ｇ砂糖１８ｇスキムミルク８ｇ水１３０ｃｃでやってみました。
言わずと知れた道産粉の代名詞的存在。江別製粉 はるゆたかブレンド(強力粉) 2.5kg
Panasonic SD-BH102
これまた冷凍しておいたチョコレートシートを解凍して折込みパンにしてみる。
ソントン ショコラシートSN 600g【2P20Feb09】
１斤型に入れてただいま２次発酵中。
パン作りの基本の型！ アルタイト食パン型 1斤 フタ付
今日こちらは７０ｃｍの雪が降る予報！！
明日は外に出れそうにないなぁ。
コーヒー飲んでリラックスします。
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