July 3, 2009
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97903)
カテゴリ： 家庭科
近所のスーパーフクハラ摩周店でおつとめ品の南高梅９２０ｇ￥３９８と３個で￥２５０の白桃をゲット
新鮮果実で作る手作りジャムのレシピ帖
梅も桃も同じバラ科だし、酸味と甘みと香りがミックスされたらどうなるだろう？
ジャムの作り方は簡単だ。
ホーローの鍋に梅と皮をむいたモモを入れる。梅は種を後から覗くので９２０ｇでも３００ｇはマイナスになる。桃は種を取って実を計ったら４０６ｇだった。合わせて１ｋｇくらいです。グラニュー糖を４００ｇ入れました。
煮てるうちに梅の実が溶けて種が外れてきます。
種を取り除き、裏ごしして（面倒なら裏ごさなくてもいいけど、種の周りっておいしいのよね～ペクチンも多いさ。）鍋に戻して水分を飛ばし、トロみが出るまで煮詰める。
いつもは果物の重さに対して４５％の糖分を加えるけど、今回は水分の多い桃が入ってるので、蒸発を考え４０％の糖分で煮てみました。
梅と桃の香りが家中に広がって幸せ～。
スチーマーにもなる24センチホーロー鍋
蒸したら軍手をして鍋から取り出してビンの蓋をキッチリ閉めてすぐにひっくり返して冷めるまで放置、これで常温長期保存が可能になります。
大小のビン合わせて５つのジャムが完成しました。
手作りジャムが素敵に変身8角ビン（ジャム140-8角）・30個
今週はリンゴ酵母でカンパーニュ焼いたり、きな粉クッキー作ったりと手作りを満喫出来ました。
自家製酵母でパンを焼く
特売のフルーツや食べきれない果物はせっせとジャムにします。
梅桃ジャムは爽やかな酸味です。
今カスピ海ヨーグルトを起こしています。
明日梅桃ジャムを乗せてヨーグルトを食べます。
【送料込】カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌セット
新鮮果実で作る手作りジャムのレシピ帖
梅も桃も同じバラ科だし、酸味と甘みと香りがミックスされたらどうなるだろう？
ジャムの作り方は簡単だ。
ホーローの鍋に梅と皮をむいたモモを入れる。梅は種を後から覗くので９２０ｇでも３００ｇはマイナスになる。桃は種を取って実を計ったら４０６ｇだった。合わせて１ｋｇくらいです。グラニュー糖を４００ｇ入れました。
煮てるうちに梅の実が溶けて種が外れてきます。
種を取り除き、裏ごしして（面倒なら裏ごさなくてもいいけど、種の周りっておいしいのよね～ペクチンも多いさ。）鍋に戻して水分を飛ばし、トロみが出るまで煮詰める。
いつもは果物の重さに対して４５％の糖分を加えるけど、今回は水分の多い桃が入ってるので、蒸発を考え４０％の糖分で煮てみました。
梅と桃の香りが家中に広がって幸せ～。
スチーマーにもなる24センチホーロー鍋
蒸したら軍手をして鍋から取り出してビンの蓋をキッチリ閉めてすぐにひっくり返して冷めるまで放置、これで常温長期保存が可能になります。
大小のビン合わせて５つのジャムが完成しました。
手作りジャムが素敵に変身8角ビン（ジャム140-8角）・30個
今週はリンゴ酵母でカンパーニュ焼いたり、きな粉クッキー作ったりと手作りを満喫出来ました。
自家製酵母でパンを焼く
特売のフルーツや食べきれない果物はせっせとジャムにします。
梅桃ジャムは爽やかな酸味です。
今カスピ海ヨーグルトを起こしています。
明日梅桃ジャムを乗せてヨーグルトを食べます。
【送料込】カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌セット
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