January 12, 2013
テーマ： 暮らしを楽しむ(411430)
カテゴリ： 楽健寺酵母パン
今月は忙しいので毎回すりおろすのが面倒なので、大量にすって、ボウルでまとめて作って１回分ずつ小分けにして冷凍にしました。１袋１４０ｇ前後。
種をかけ継ぐ時に解凍して加えると１日分のパン（粉量２５０～２８０ｇ）の元種になる計算。
種を起こす時冬場はヨーグルトメーカーを使っています。
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ホームベーカリーの天然酵母の生種おこしコースよりも早く発酵が完了します。
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明日はパン作りの日にします。
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